Nektar jambu biji adalah jus yang dibuat dari buah jambu biji. Hal ini biasanya dibuat dengan menghancurkan buah jambu biji segar dan menggunakan ampas jambu biji yang dihasilkan untuk membuat jus yang kaya dan manis yang memiliki banyak rasa. Ada beberapa kegunaan nektar jambu biji, mulai dari campuran minuman hingga konsumsi langsung, dan minuman ini sangat populer di daerah tropis. Ini dapat ditemukan untuk dijual di banyak pasar, seringkali dalam bentuk yang dipasteurisasi dan stabil di rak.
Jambu biji sendiri merupakan buah tropis yang berasal dari Amerika Selatan. Penjelajah Spanyol awal di wilayah itu diperkenalkan dengan buah, dan mereka tampaknya telah mengadopsi nama Mesoamerika untuk itu ketika menggambarkannya kepada orang lain. Jambu biji tumbuh di semak-semak dan pohon-pohon kecil, menghasilkan buah berwarna kuning hingga merah dengan daging buah yang sangat manis dan tajam secara alami. Jambu biji mengandung kalsium dan vitamin C yang tinggi, antara lain, dan jambu biji sering dimakan langsung atau dalam salad buah.
Jambu biji juga digunakan untuk menghasilkan selai, jeli, dan manisan. Mereka membutuhkan sedikit atau tanpa pemanis tambahan, karena mereka sangat manis secara alami, dan mereka memiliki rasa khas yang berpadu dengan baik dengan buah-buahan tropis lainnya. Daerah tropis lainnya di dunia termasuk Hawaii membudidayakan dan memanen jambu biji, membuat buahnya tersedia di banyak pasar melalui pengiriman yang cepat.
Meskipun nektar biasanya digunakan untuk merujuk pada cairan manis yang ditemukan di beberapa bunga, nektar juga dapat digunakan dalam konteks minuman yang manis dan menyegarkan. Orang Yunani percaya bahwa para dewa meminum sejenis nektar, sehingga istilah tersebut sering kali menyiratkan minuman yang sangat kaya dan beraroma yang sepertinya berasal dari surga. Nektar jambu biji biasa cenderung sangat kental, karena dibuat dari konsentrat pulp, dan memiliki semua rasa manis dan bau buah segar. Hal ini dapat hampir memualkan ketika diminum polos, karena seringkali cukup kuat.
Ketika dicampur dengan jus buah lain, nektar jambu biji dapat bertindak sebagai pemanis, membuat tambahan gula dan madu tidak perlu. Nektar jambu biji juga digunakan dalam sejumlah minuman beralkohol bertema tropis, karena rasa manisnya cocok dengan alkohol. Ini juga dapat dicampur dengan air berkarbonasi untuk membuat minuman pendingin yang menyegarkan, dan dapat digunakan dalam produksi atau sorbet dan es krim juga. Seperti kebanyakan jus, nektar jambu biji dapat dipasteurisasi agar tahan lebih lama, meskipun setelah kemasan dibuka harus disimpan di lemari es dan digunakan dalam waktu seminggu.