Natrium asetat, atau natrium etanoat, adalah garam natrium yang berasal dari asam asetat. Natrium asetat adalah zat yang dapat dengan mudah dibuat dari cuka dan soda kue. Saat campuran mendingin di bawah titik lelehnya, ia mengkristal. Kristalisasi adalah proses eksotermik, sehingga kristal benar-benar menghasilkan panas, memberikan zat nama umum, es panas. Senyawa ini memiliki berbagai kegunaan industri dan domestik.
Dalam industri makanan, natrium etanoat digunakan sebagai bahan pengawet dan pengawet. Karena membantu makanan mempertahankan pH tertentu, garam dapat mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan. Dalam proses pengawetan, bahan kimia dalam jumlah yang lebih besar digunakan, tidak hanya berfungsi untuk menyangga makanan dari mikroorganisme, tetapi juga meningkatkan rasa produk makanan.
Sebagai pembersih, natrium asetat menangkal asam sulfat tingkat tinggi yang ditemukan di limpasan pabrik. Ini mempertahankan permukaan logam cerah dengan menghilangkan karat dan noda. Bahkan dapat ditemukan dalam solusi penyamakan kulit dan perawatan pengembangan fotografi.
Natrium asetat juga berperan dalam industri kesehatan. Diencerkan, dapat digunakan sebagai larutan garam alternatif untuk natrium klorida dalam infus. Meskipun risiko menggunakan natrium asetat cukup minimal, namun perlu diketahui. Sebelum dapat ditambahkan ke infus, natrium asetat harus diencerkan. Pasien harus menerima larutan secara perlahan untuk menghindari retensi air dan ketidakseimbangan elektrolit. Untuk pasien dengan masalah ginjal, aluminium yang ditemukan dalam larutan ini mungkin beracun. Terlepas dari risiko ini, solusinya telah dianggap aman untuk semua usia pasien.
Banyak orang mungkin memiliki bentuk natrium asetat di rumah tanpa menyadarinya, karena senyawa ini sering digunakan dalam bantalan pemanas. Sangat jenuh dalam air, ia tetap dalam bentuk cair sampai piringan logam yang tersuspensi dalam larutan dibengkokkan dan ditekuk. Ini mudah dilakukan dengan mengerjakan bantalan dengan tangan. Terlampir pada piringan logam adalah beberapa molekul mengkristal yang dilepaskan oleh gerakan piringan. Mereka menyebabkan reaksi berantai cepat dengan molekul lain dalam larutan yang dengan cepat mengeras dan memancarkan panas. Panas dapat meredakan sakit dan nyeri ketika ditempatkan pada otot yang sakit. Paket yang lebih kecil dapat digunakan sebagai penghangat saku selama musim dingin. Kemasan ini dapat digunakan kembali karena es panas kembali ke bentuk cairnya setelah kemasan terendam dalam air mendidih dan dibiarkan secara bertahap kembali ke suhu kamar.