Nanas dehidrasi adalah nanas segar yang telah melalui proses pengeringan sebagai metode pengawetan. Sebagian besar kelembapan dihilangkan — sekitar 15 persen hingga 20 persen kelembapan dibiarkan untuk mencegah pembusukan — menghasilkan produk yang lebih kecil dan lebih ringkas yang lebih mudah disimpan. Nanas dehidrasi disimpan dalam wadah tahan lembab pada suhu kamar, bukan didinginkan, dikalengkan atau dibekukan. Nanas yang diawetkan seringkali memiliki umur simpan yang lebih lama, lebih nyaman untuk dibawa dalam perjalanan dan merupakan metode pengawetan yang efektif untuk penggunaan sepanjang tahun. Kandungan gula alami terkonsentrasi dalam buah kering, dan dapat dimakan dalam bentuk kering atau dilarutkan untuk digunakan dalam resep.
Sering dimakan kering sebagai camilan, nanas yang dikeringkan menjadi alternatif yang sehat untuk permen dan makanan olahan gula lainnya. Ini dapat dibeli dalam cincin atau potongan nanas kering, baik sendiri atau dalam kombinasi dengan buah kering lainnya. Teksturnya yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan tekstur renyah pada trail mix dan granola. Ini menyimpan dengan baik dalam campuran makanan ringan untuk berkemah, bepergian atau hiking. Ini juga dapat digunakan di kotak makan siang sekolah, karena memakan lebih sedikit ruang dan tidak terlalu berantakan daripada nanas segar.
Seseorang dapat membuat nanas kering di rumah untuk menghemat uang dan untuk membuat persediaan nanas yang tersedia sepanjang tahun. Membeli nanas segar di musim dan dijual dalam jumlah besar akan membantu mengurangi biaya. Setelah nanas dikupas, dikupas dan diiris menjadi cincin atau potongan, nanas dapat dikeringkan dalam dehidrator makanan komersial atau dalam oven pada suhu 130 ° hingga 135 ° Fahrenheit (54.4 ° hingga 57.2 ° Celcius). Bisa juga dihaluskan, dioles tipis-tipis dan dikeringkan sebagai kulit buah. Nanas yang dikeringkan harus dibungkus dengan plastik dan disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Nanas yang diawetkan akan disimpan dengan baik selama enam bulan hingga satu tahun jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Nanas kering dapat digunakan dalam resep kue seperti kue, muffin, dan roti. Untuk kegunaan lain, nanas dapat dilarutkan dengan menuangkan air mendidih secukupnya di atasnya untuk menutupinya dan membiarkannya meresap. Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk menyusun kembali nanas tergantung pada ukuran potongan yang dilarutkan tetapi rata-rata sekitar 10 menit. Nanas yang dilarutkan dapat digunakan dalam salad buah, sebagai topping pizza, dalam smoothie, sebagai tambahan yogurt atau cara lain apa pun yang akan menggunakan nanas segar atau kalengan.