Muscadet adalah anggur putih Prancis dari wilayah Lembah Loire. Terbuat dari anggur Melon de Bourgogne, anggur ini diproduksi lebih banyak daripada anggur Lembah Loire lainnya. Tidak seperti kebanyakan anggur Prancis, Muscadet tidak mengambil namanya dari wilayah di mana ia diproduksi, atau dari varietas anggurnya. Nama itu kemungkinan besar mengacu pada rasa anggur musky atau Muscat.
Anggur Melon de Bourgogne telah ditanam di Lembah Loire setidaknya sejak abad ke-17. Itu tumbuh di ujung barat wilayah itu, dekat kota Nantes. Wilayah ini lebih dingin daripada daerah lain di Lembah Loire, dan melihat lebih banyak curah hujan karena kedekatannya dengan Samudra Atlantik. Tanahnya berpasir dan berbatu, termasuk sekis, batuan vulkanik, dan granit. Tanahnya juga kaya akan potasium dan magnesium.
Embun beku dan jamur adalah ancaman terbesar bagi tanaman anggur di Lembah Loire barat jauh, tetapi Melon de Bourgogne relatif tahan terhadap embun beku, dan matang lebih awal. Anggur biasanya dipanen pada akhir September. Ada tren baru-baru ini untuk memanen anggur beberapa hari atau minggu kemudian untuk menghasilkan anggur yang lebih manis dan kurang asam.
Melon de Bourgogne memiliki rasa yang cukup netral, sehingga teknik pembuatan anggur digunakan untuk menghasilkan minuman yang lebih kompleks. Salah satu yang paling umum adalah menua anggur saat terkena ampas, atau sel-sel ragi mati yang tertinggal sebagai produk sampingan dari fermentasi. Anggur yang menghabiskan setidaknya satu musim dingin penuh terkena ampas, dan tidak dibotolkan sampai minggu ketiga bulan Maret, termasuk penunjukan sur kebohongan pada botol.
Anggur Muscadet biasanya kering, ringan, dan menyegarkan, seringkali dengan sedikit buih yang disebabkan oleh karbon dioksida dari proses pembotolan. Mereka yang berusia di atas ampas mungkin memiliki sedikit rasa ragi. Anggur diwajibkan oleh hukum Prancis untuk memiliki alkohol tidak lebih dari 12% berdasarkan volume (ABV). Biasanya disajikan dengan makanan laut, terutama tiram, lobster, dan udang. Sementara beberapa Muscadet dapat berusia hingga sepuluh tahun, sebagian besar harus dinikmati tidak lebih dari tiga tahun setelah pembotolan.
Ada tiga sub-sebutan dari Muscadet, dinamai sesuai wilayah spesifik masing-masing anggur. Muscadet-Sèvre et Maine, yang memproduksi 80% anggur Muscadet, dan Muscadet-Coteaux de la Loire keduanya didirikan pada tahun 1936. Muscadet-Ctes de Grandlieu didirikan pada tahun 1994.