Muffin butternut squash adalah muffin dengan labu butternut tumbuk yang ditambahkan ke adonan. Meskipun tidak terlalu populer di sebagian besar restoran, muffin panen musim gugur yang beraroma ini bisa menjadi makanan bergizi untuk pembuat roti rumahan. Rasa adonan muffin untuk muffin butternut squash bisa berupa apa saja mulai dari vanila dan kayu manis hingga jeruk. Pembuat roti rumahan juga dapat menambahkan bahan tambahan ke muffin butternut squash untuk menambah rasa dan nilai gizi ekstra.
Hampir semua muffin butternut squash dimulai dengan butternut squash yang dihaluskan. Toko kelontong mungkin menjual versi komersial dari bahan ini tepat di sebelah labu kalengan. Toko khusus dan organik juga dapat menjual mentega labu butternut dan campuran pai. Ini mungkin memberi muffin butternut squash rasa yang langsung lezat karena banyak dari mereka sudah memiliki rempah-rempah dan gula yang dicampur ke dalamnya.
Pilihan lain melibatkan membuat labu butternut tumbuk di rumah. Ini biasanya masalah sederhana mengupas labu, mengirisnya dari atas ke bawah dan membuang bijinya. Daging kemudian biasanya dipotong dadu dan direbus dalam air di atas api sedang sampai dapat dihaluskan dengan mudah dengan sendok atau peralatan lainnya. Pengupas sayuran sering kali berfungsi dengan baik untuk menghilangkan kulitnya, tetapi beberapa juru masak mungkin lebih suka pengupas besar seperti cakar yang dirancang khusus untuk mengupas labu musim dingin. Alat pengupas ini biasanya tersedia di toko khusus dapur.
Setelah melunak, pembuat roti rumahan harus mengeringkan kubus labu dan mengembalikannya ke wajan panas. Ini membantu air yang berlebih menguap dan seringkali membuat campuran yang dihaluskan tidak menjadi encer. Beberapa juru masak suka mendorong labu melalui penggilingan makanan atau ricer, sementara yang lain hanya mengaduknya dengan garpu atau penghalus kentang sampai menjadi pasta yang kental dan padat. Pada titik ini, squash harus siap untuk dimasukkan ke dalam muffin butternut squash.
Banyak pembuat roti yang sadar akan kesehatan menyukai muffin butternut squash karena kelembapan dari labu memungkinkan mereka meninggalkan sebagian, atau semua, mentega yang biasanya diperlukan untuk memanggang. Campuran tumbuk biasanya memberi muffin tekstur padat dan menyenangkan yang menghilangkan kebutuhan akan bahan tambahan. Namun, juru masak harus menggunakan kebijaksanaan mereka saat mencampur adonan. Jika tampaknya tidak cukup kental, sesendok tambahan labu atau beberapa kubus mentega bisa menjadi yang dibutuhkan.
Bumbu dan tambahan yang sesuai untuk muffin butternut squash biasanya cukup bervariasi. Muffin panen mungkin termasuk irisan apel dan pir, cranberry, buah ara, atau kurma. Tepung jagung mungkin menggantikan sebagian besar tepung untuk muffin yang sedikit renyah. Gerimis frosting karamel di atasnya sering kali memunculkan rasa manis labu, sementara taburan gula bubuk hanya menambah sedikit rasa manis ekstra.