Mont di adalah hidangan Burma yang terbuat dari sejenis mie beras tipis. Mie dicampur dengan berbagai bahan dan saus untuk membuat hidangan yang merupakan bagian khas dan terkenal dari masakan Myanmar. Ada sejumlah varietas berbeda dari hidangan mont di, banyak di antaranya terkait dengan wilayah atau kelompok etnis Burma yang berbeda.
Istilah “mont di” mengacu secara khusus pada mie dalam hidangan, meskipun hidangan secara keseluruhan mengambil namanya dari bahan ini. Ini biasanya disiapkan sesaat sebelum hidangan itu sendiri, karena mereka tidak disimpan dengan baik di iklim panas. Bahan yang berbeda kemudian ditambahkan ke mie untuk menambah rasa.
Rakhine mont di adalah hidangan tradisional yang disajikan di wilayah pesisir Negara Bagian Rakhine di Myanmar barat. Hidangan ini secara tradisional dikaitkan dengan kelompok etnis Rakhine atau Arakan, dan dapat disajikan dengan dua cara berbeda, baik sebagai sup atau sebagai salad mie. Dalam kedua kasus, bahannya termasuk bawang merah, bawang putih, dan pasta cabai merah dan hijau serta ngapi atau pasta ikan.
Untuk menyajikan hidangan ini sebagai sup, juru masak mencampur mie dan bahan lainnya dengan sup yang terbuat dari belati pike conger, sejenis belut. Bisa juga disajikan sebagai salad. Dalam hal ini, kaldu belut disajikan secara terpisah dan bahan lainnya dicampur langsung ke dalam nasi.
Hidangan terkait lainnya adalah Mandalay mont di, disajikan di wilayah timur Myanmar. Sementara hidangan Rakhine menggunakan makanan laut, versi Mandalay berisi daging, yang mencerminkan perbedaan antara kedua daerah. Versi hidangan dari Mandalay ini bisa berisi berbagai macam daging, tapi ayamnya biasa saja. Daging dimasak secara terpisah dalam saus seperti kari, lalu dituangkan di atas mie. Mie beras di Myanmar mont di juga berbeda dengan mi di versi Rakhine.
Mie yang lebih kental dalam hidangan Mandalay menyerupai nan gyi thoke, juga disebut nan gyi thohk atau nanjee thohk, hidangan mie beras khas Burma lainnya. Istilah-istilah tersebut terkadang digunakan secara bergantian atau tidak jelas. Kedua jenis mie ini dapat disajikan dengan berbagai cara. Rakhine dan Mandalay mont di hanyalah dua varian yang terkenal di antara berbagai macam hidangan mie beras Burma yang berbeda. Bahan lain yang ditemukan di mont di bisa termasuk tepung buncis, ketumbar atau jeruk nipis.