Minyak ikan teri terbuat dari ikan teri, ikan kecil yang sangat berminyak dengan warna kehijauan dengan sisik perak. Minyak ikan ini — seperti semua minyak ikan — mengandung asam lemak omega-3 konsentrasi tinggi dan dapat dikonsumsi sebagai suplemen kesehatan untuk manusia dan hewan peliharaan. Pasta dan minyak ikan teri digunakan di seluruh dunia dalam memasak untuk menambahkan rasa pedas yang khas pada hidangan makanan, terutama di sekitar wilayah Mediterania dan di seluruh Asia Tenggara.
Ketika digunakan sebagai suplemen kesehatan, minyak ikan teri memiliki manfaat memiliki omega-30 hampir 3% lebih banyak daripada minyak salmon — salah satu suplemen minyak ikan paling populer. Minyak yang terbuat dari ikan teri mengandung kolesterol dan natrium yang tinggi, yang membuatnya kurang menyehatkan dibandingkan minyak ikan lainnya. Umumnya, minyak ikan dapat membantu menurunkan lemak yang disebut trigliserida dalam aliran darah, tetapi tidak mengurangi kolesterol. Minyak dari ikan teri sudah mengandung kolesterol dalam jumlah tinggi.
Label nutrisi minyak ikan teri menentukan kemurnian minyak. Biasanya akan disebutkan apakah minyak ikan teri dikombinasikan dengan sarden atau jenis minyak ikan lainnya dan juga dapat menunjukkan bagaimana minyak itu diproses. Misalnya, label mungkin mengatakan bahwa minyak tersebut bebas dari heksana — petrokimia yang umum digunakan untuk distilasi — yang menghasilkan minyak yang lebih murni. Sedangkan minyak ikan yang dipasarkan untuk hewan peliharaan biasanya merupakan campuran minyak sarden dan minyak ikan teri tingkat rendah.
Selain digunakan sebagai suplemen kesehatan, ikan teri, minyak ikan teri, dan pasta ikan teri digunakan dalam resep di seluruh dunia. Minyaknya digunakan untuk membuat kaldu ikan yang gurih, saus, dan semur. Ikan teri kering atau pasta ikan teri tersebar luas dalam masakan Asia, sementara hidangan Eropa dan Mediterania cenderung menyertakan ikan teri segar dan sedikit minyak ikan teri.
Minyak ikan teri yang digunakan dalam memasak terkadang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah. Itu dapat dibeli dalam botol yang diimpor dari negara-negara Mediterania seperti Turki atau Italia. Minyak ikan teri adalah salah satu bahan utama dalam saus salad Caesar, serta dalam banyak saus pasta dan hidangan masakan tradisional Italia lainnya.