Mie miswa adalah mie gandum Cina yang terkenal karena kelangsingannya dan kelezatannya. Mie ini muncul dalam berbagai macam hidangan, dan bisa digoreng, direbus, atau direbus, tergantung selera si juru masak dan makanannya. Beberapa pasar Asia mungkin menyediakan mie miswa, dan juga dapat dipesan dari importir khusus. Jika mie miswa tidak tersedia, Anda dapat mencoba pasta rambut malaikat, yang juga sangat enak, atau jelajahi mie gandum Asia lainnya di daerah Anda.
Mie ini biasanya diproduksi dengan gandum dan telur, yang digabungkan menjadi adonan yang kaya. Adonan diekstrusi menjadi mie yang sangat panjang dan tipis yang biasanya dilipat untuk dikeringkan, menciptakan sarang pasta yang sangat tipis. Warna mie miswa umumnya putih pucat, meskipun bisa menjadi kekuningan, tergantung pada produsennya, dan mie memiliki rasa yang kaya namun lembut yang cocok untuk berbagai hidangan. Simpan mie miswa di tempat kering yang sejuk agar tetap stabil sampai Anda menggunakannya.
Salah satu kegunaan mie miswa yang paling terkenal adalah dalam pancit, hidangan mie goreng tumis tradisional Filipina yang sangat populer di banyak bagian Asia. Pancit juga bisa dibuat dengan mi jenis lain, tentunya dengan berbagai macam topping dan saus. Mie miswa juga bisa langsung dimasukkan ke dalam sup, atau bisa ditambahkan ke salad baik dalam bentuk kering maupun dimasak.
Saat mie miswa direbus, mereka membutuhkan waktu sekitar tiga menit untuk dimasak. Mi yang sudah matang harus dikeringkan dan diberi sedikit minyak atau dialirkan melalui air dingin agar tidak saling menempel sebelum digunakan. Koki juga bisa menggoreng mie kering untuk membuat potongan mie yang renyah atau mie goreng yang bisa digunakan untuk menyajikan berbagai macam hidangan mie.
Mie miswa juga populer dengan sarden dan saus pedas di beberapa bagian Asia Tenggara. Jika Anda kebetulan tinggal di daerah dengan restoran yang menyajikan masakan Asia Tenggara, Anda mungkin bisa mencoba beberapa hidangan yang terbuat dari mie miswa. Anda juga dapat menggunakan mie di rumah untuk membuat pancit Anda sendiri dan hidangan Asia lainnya; teksturnya yang halus membuatnya serbaguna untuk berbagai macam makanan, dan Anda bahkan dapat mencobanya dengan saus pasta Italia.