Mie rumput laut adalah makanan seperti pasta yang terbuat dari sayuran laut yang disebut rumput laut. Mie biasanya berisi daftar bahan sederhana yang hanya mencakup rumput laut, air, dan garam berbahan dasar rumput laut. Mie rumput laut dapat dimakan mentah atau dimasak dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan.
Mie yang terbuat dari rumput laut bebas lemak dan rendah karbohidrat. Mereka kaya akan vitamin B dan C, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium. Mie rumput laut tinggi protein dan serat makanan dan dianggap sebagai sumber yodium yang baik.
Mie rumput laut disukai oleh vegetarian, vegan, dan orang-orang yang hanya makan makanan mentah. Mereka sangat cocok untuk diet khusus yang dilakukan oleh penderita diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka juga populer di antara mereka yang menderita alergi makanan karena tidak mengandung gluten, beras, atau ragi.
Rumput laut yang digunakan untuk membuat mie memiliki daun yang panjang dan anggun dan tumbuh di hutan lebat di air asin yang hangat dan dangkal. Garam berbasis rumput laut dalam mie rumput laut disebut natrium alginat, yang diekstraksi dari ganggang coklat. Ini membentuk zat agar-agar yang berfungsi sebagai agen tekstur.
Tekstur mie mentah agak kenyal dan renyah; namun, mereka akan melunak jika direndam dalam cairan asam seperti jus lemon atau cuka. Rasa mie rumput laut netral, tetapi mereka akan menyerap rasa saus dan saus. Untuk menyiapkan mie rumput laut untuk hidangan mentah, mereka hanya perlu dibilas.
Saat disajikan mentah, mie rumput laut dapat digunakan untuk salad atau hidangan mie dingin. Saat dimasak, mereka dapat ditambahkan ke sup, casserole, dan hidangan tumis. Untuk tekstur dan nilai gizi ekstra, mereka juga dapat dilunakkan dan dihaluskan dalam smoothie buah atau sayuran.
Mie rumput laut sangat cocok untuk masakan Asia dan Barat. Dalam resep gaya Eropa, mereka cocok dengan saus pasta seperti pesto, marinara, dan Alfredo. Dalam masakan Asia, mereka mungkin dibumbui dengan kecap atau minyak rasa seperti cabai, wijen, atau kacang tanah. Salah satu merek mie rumput laut bahkan dibumbui dengan teh hijau.
Mie biasanya dikemas dalam air dalam kantong plastik tertutup. Mereka akan disimpan untuk waktu yang lama pada suhu kamar, tetapi setelah dibuka, mereka harus didinginkan. Mie rumput laut tersedia di pasar Asia, toko makanan kesehatan, dan pasar makanan kelas atas. Mereka juga tersedia untuk pembelian mail-order.