Mie goreng adalah elemen penting dari masakan Asia Timur. Selama abad ke-20, masakan Asia menyebar ke seluruh dunia dan menjadi terkenal di tempat-tempat seperti Amerika dan Eropa. Ada berbagai macam cara memasak mie, dan menggorengnya adalah pilihan yang populer karena cepat dan sederhana.
Dalam istilah yang paling sederhana, mie adalah pasta spageti Asia. Itu terbuat dari potongan tipis adonan tidak beragi yang direbus dalam air dan minyak. Masakan berbahan dasar mie dapat ditemukan di negara-negara seperti China, Jepang, Thailand, dan Vietnam. Mie bisa dibuat dari jagung, kacang hijau, nasi, dan gandum.
Mie goreng sering digoreng dalam wajan dengan berbagai sayuran dan daging. Cina memiliki banyak resep mie goreng yang terkenal termasuk beef chow fun, chow mein, dan hidangan Cina-Amerika lo mein. China menginspirasi sejumlah hidangan di Nepal termasuk chow chow, sementara juga hidangan yang menginspirasi seperti char kway teow dan hokkien mee di Malaysia dan Singapura.
Thailand telah menyumbangkan hidangan mie seperti mee krob, mee siam, pad see ew, dan pad thai. Ini adalah kombinasi mie goreng tumis pedas, dan kebanyakan menggunakan mie beras. Filipina dan Korea juga telah menyumbangkan hidangan-hidangan penting.
Di Jepang, mie goreng biasanya disajikan dalam dua bentuk: yakisoba dan yaki-udon. Yaki adalah kata dalam bahasa Jepang untuk benda yang terbakar. Yakisoba menggoreng mie gandum tipis di piring panas dengan daging babi, kubis, dan sayuran dan direndam dengan sosu, mirip dengan saus Worcestershire. Yaki-udon sangat mirip menggunakan mie gandum yang lebih tebal. Mie goreng juga dapat digunakan dalam banyak hidangan panekuk gurih Jepang, dan disebut modanyaki.
Mie goreng adalah cara mudah untuk memasak makanan menggunakan hot plate, wajan, atau penggorengan. Resep membutuhkan mie rebus sebagian, yang sering tersedia di supermarket. Sebagai alternatif, mie biasa dapat direbus sebagian dalam air dan sedikit minyak sebelum dipindahkan ke wajan atau piring panas.
Resep mie goreng tradisional juga terbuka untuk kreativitas. Mie goreng biasanya disertai dengan daging dan dua atau lebih sayuran, yang pilihannya bisa dibuat oleh juru masak. Bereksperimen dengan saus yang berbeda juga dapat menghasilkan hidangan baru. Secara umum, yang terbaik adalah makan mie goreng dalam jumlah sedang, karena mungkin mengandung lemak atau kalori tingkat tinggi.