Mie Asia adalah jenis mie yang dibuat dan dinikmati di berbagai wilayah di dunia Asia. Mereka dapat dibuat dari berbagai macam zat, seperti telur, nasi, dan tepung kacang, dan biasanya digunakan dalam berbagai masakan yang berbeda, dari sup hingga tumisan kentang. Beberapa jenis mie yang paling populer termasuk mie telur, mie plastik, mie beras, mie ramen dan jenis mie Jepang tertentu seperti mie soba dan mie udon. Mie Asia biasanya beragam dan spesifik seperti budaya yang berbeda dari asalnya, dan bereksperimen dengan berbagai jenis mi saat memasak seringkali merupakan cara terbaik untuk mempelajari dan menikmatinya.
Mie adalah jenis makanan yang dibuat melalui produksi adonan, yang kemudian dipotong menjadi potongan panjang dan tipis untuk dimakan. Salah satu cara paling umum untuk mengatur dan mengklasifikasikan mie Asia adalah berdasarkan bahan pembuatannya. Mie telur dalam banyak hal mirip dengan pasta Italia dan ide-ide Amerika tentang seperti apa pasta itu. Meskipun budaya yang berbeda cenderung menghargai pembuatan mie, satu cerita umum adalah bahwa mie Asia adalah yang pertama dibuat dan dibawa ke Italia oleh Marco Polo. Mie telur dibuat menggunakan telur, tepung terigu, dan air dan biasanya berbentuk pipih dan sering digunakan untuk hidangan seperti sup dan tumisan.
Adonan yang sama yang digunakan untuk membuat mie telur biasanya juga digunakan untuk membuat pembungkus kue bolu dan telur gulung. Mie plastik adalah mi Asia yang dibuat menggunakan tepung kacang dan air untuk membuat untaian panjang dan tipis. Mereka biasanya cukup tembus cahaya dan menjadi hampir bening selama memasak, menyerupai untaian kabel serat optik yang dapat dimakan. Mie beras cenderung dibuat menggunakan tepung beras dan air dan digunakan di sejumlah masakan berbeda di seluruh negara seperti Vietnam. Mereka sering digunakan dalam sup dan salad, dan beberapa hidangan Vietnam hanya disajikan dengan daging giling dan saus ringan.
Di Amerika Serikat, salah satu jenis mie Asia yang paling terkenal adalah mie ramen. Meskipun biasanya dikaitkan dengan makanan kemasan yang cepat dan murah yang biasanya diasosiasikan dengan masakan perguruan tinggi, makanan ini juga dapat digunakan untuk menggoreng dan sup. Mie soba adalah salah satu makanan pokok masakan Jepang, dan dibuat menggunakan tepung soba untuk menghasilkan mie yang lebih enak dan lebih substansial. Resep seperti lo mein dan chow mein biasanya menggunakan mie udon, yang rata dan tebal dan tahan dengan baik jika dikombinasikan dengan banyak bahan lainnya.