Metabolisme hati adalah rangkaian reaksi kimia yang terjadi di dalam hati organisme. Ini adalah bagian dari biokimia semua spesies vertebrata, termasuk manusia, dan sangat penting untuk kelangsungan hidup mereka. Hati adalah tempat banyak proses metabolisme penting, termasuk sintesis protein, detoksifikasi, dan produksi bahan kimia pencernaan. Metabolisme hati adalah sumber dari banyak zat penting untuk kesehatan dan kelangsungan hidup yang berkelanjutan.
Hati penting untuk metabolisme karbohidrat. Sebuah proses yang disebut glikogenesis memetabolisme glukosa gula umum dan mengubahnya menjadi glikogen, yang disimpan sebagai cadangan energi kompak. Ketika energi itu dibutuhkan dengan cepat karena peningkatan aktivitas fisik atau gula darah rendah, hati mengubah glikogen kembali menjadi glukosa dalam proses yang disebut glikogenolisis. Jalur metabolisme lain, glukoneogenesis, memungkinkan hati mensintesis glukosa dari zat lain seperti asam laktat dan asam amino glukogenik seperti glisin dan alanin.
Metabolisme hati juga penting untuk pemrosesan lemak dan lipid lain dalam tubuh. Proses metabolisme di hati mengubah kelebihan karbohidrat dan protein menjadi bahan kimia yang disebut trigliserida, bentuk utama di mana hewan menyimpan lemak. Ketika tubuh membutuhkan energi, hati memecah trigliserida menjadi asam lemak bebas yang dilepaskan ke aliran darah, di mana mereka dapat diambil dan digunakan sebagai sumber energi oleh jaringan lain.
Hati mensintesis kolesterol untuk melengkapi kolesterol makanan dan menghasilkan lipoprotein yang mengangkut kolesterol melalui aliran darah. Ini juga memetabolisme kolesterol untuk menghasilkan asam empedu, yang digunakan untuk mencerna lemak di saluran usus dan membuang produk sampingan metabolisme dari hati. Kolesterol sangat penting untuk pembentukan dan pemeliharaan membran sel yang sehat.
Metabolisme hati juga menghasilkan beberapa asam amino dan protein. Ini sangat penting sebagai sumber utama protein plasma darah seperti albumin serum, fibronektin plasma terlarut, dan beberapa jenis globulin. Hati juga memproduksi sebagian besar enzim yang terlibat dalam kaskade koagulasi, proses yang menyebabkan pembekuan darah menghentikan pendarahan, serta protein penghambat. Banyak protein pembawa juga diproduksi oleh hati, termasuk seruloplasmin, transkortin, dan haptoglobin.
Metabolisme hati sangat penting untuk melindungi tubuh dari zat-zat dari luar tubuh, yang disebut xenobiotik. Hati adalah lokasi paling penting untuk jalur metabolisme yang menetralkan dan membuang bahan kimia asing bagi biokimia sehat organisme, seperti racun. Posisi hati di garis depan setiap kali zat berbahaya tertelan membuatnya rentan terhadap kerusakan jika berulang kali dibebani, itulah sebabnya sirosis hati adalah efek umum dari alkoholisme.
Sebagian besar metabolisme obat juga terjadi di hati. Obat yang ditelan pasien harus melalui hati sebelum mencapai aliran darah. Dalam beberapa kasus, metabolisme obat di hati pada pasien dapat mencegah jumlah obat yang cukup memasuki aliran darah, sebuah fenomena yang disebut efek lintas pertama. Beberapa obat diberikan dengan cara lain, seperti inhalasi atau injeksi, untuk menghindari efek ini.
Banyak jalur metabolisme yang merupakan bagian dari metabolisme hati tidak eksklusif untuk itu dan juga dilakukan di tempat lain di tubuh. Namun, sel-sel hati, yang disebut fagosit, dikhususkan untuk fungsi ini. Oleh karena itu, hati adalah tempat paling penting untuk proses ini, dan hilangnya fungsi hati secara total akan membunuh organisme.
Banyak masalah kesehatan dapat terjadi jika metabolisme hati normal terganggu. Karena pentingnya hati untuk produksi protein darah, orang dengan kerusakan hati dapat menderita peningkatan perdarahan dan memar, sesak napas karena berkurangnya kadar oksigen dalam darah, dan gagal ginjal yang berpotensi mematikan yang disebabkan oleh kekurangan darah ke ginjal. Gangguan kemampuan tubuh untuk memproses dan mengeluarkan bahan kimia dapat memungkinkan zat yang berpotensi berbahaya, seperti amonia, bilirubin, dan berbagai logam, menumpuk hingga tingkat beracun, menyebabkan masalah kesehatan seperti penyakit kuning dan ensefalopati.