Mesin pasta adalah perangkat dapur yang membantu menguleni dan membentuk adonan pasta menjadi berbagai jenis pasta segar. Mereka tersedia dalam model manual dan listrik, keduanya menawarkan sejumlah fitur berbeda dengan kisaran harga yang luas.
Mesin manual biasanya menggunakan engkol tangan untuk menyalakan mesin. Dalam model ini, pengguna membuat adonan pasta dengan tangan. Kemudian, mesin menekan adonan ke ukuran yang tepat, dengan pengguna memutar adonan. Mesin pasta biasanya memiliki tombol di mana pengguna memilih ketebalan adonan yang diinginkan. Ini sering berarti bahwa adonan akan melewati mesin lagi dan lagi, sampai adonan akhirnya memiliki ketebalan yang tepat. Mesin kemudian akan sering memiliki lampiran lain, di mana adonan diputar untuk memotong adonan pasta ke ukuran pasta yang sesuai. Mesin pasta manual sebagian besar mengambil rolling pin dari pembuatan pasta. Mereka dapat digunakan di mana saja dan mengambil sedikit ruang di dapur.
Model listrik mengotomatiskan beberapa pekerjaan mesin pasta manual. Banyak mesin pasta otomatis hanya mengharuskan bahan-bahan untuk adonan pasta dimasukkan ke dalam mesin tanpa perlu pencampuran sebelumnya. Dari sana, motor di dalam pembuat pasta melakukan pekerjaan mencampur bahan dengan konsistensi yang tepat, menguleni adonan dengan tekstur yang tepat, lalu memotong adonan menjadi jenis pasta yang dipilih. Pembuat pasta otomatis hampir sepenuhnya mengotomatiskan proses pembuatan pasta, dari pencampuran hingga pemotongan.
Ada banyak pembuat pasta di pasaran, baik manual maupun otomatis. Manual, versi engkol tangan dapat dibeli dengan cukup murah, biasanya kurang dari $50 atau lebih. Harga dengan model otomatis sangat bervariasi, dari di bawah $100 hingga beberapa ratus dolar. Seperti yang bisa ditebak, model yang lebih mahal menawarkan lebih banyak fitur dan desain yang lebih kokoh. Tetapi dibandingkan dengan harga pasta segar di pasar, pembuat pasta dapat mulai membayar sendiri setelah hanya beberapa bulan digunakan. Banyak model membuat beberapa jenis pasta, antara lain linguini, fettuccini, dan mie spageti.
Meski tampak mengintimidasi pada awalnya, pasta sebenarnya cukup mudah dibuat. Ada banyak resep berbeda untuk adonan pasta, bahan paling dasar termasuk tepung, telur, dan air. Namun, ada banyak bahan lain yang bisa ditambahkan, mulai dari bayam hingga bawang putih. Dengan bantuan mesin pasta, pasta segar dapat siap dimasak dalam waktu kurang dari satu jam.