Pare adalah anggota tropis dari keluarga cucurbit, tumbuh di Asia sebagai sumber makanan. Rasa pare yang sangat pahit adalah tambahan yang populer untuk masakan banyak negara Asia, mulai dari India hingga Filipina, meskipun belum populer di Barat. Seperti banyak sayuran Asia yang agak tidak jelas, pare tersedia di pasar Asia, di musimnya, dan terkadang juga dapat ditemukan dalam bentuk yang diawetkan. Dimungkinkan juga untuk menanam pare di kebun rumah, jika Anda tinggal di daerah tropis atau Anda memiliki rumah kaca.
Nama ilmiah pare adalah Momordica charantia, dan tanaman ini memiliki sejumlah nama umum termasuk pir balsam, labu pahit, dan ku gua. Sepintas, tanaman tahunan menyerupai anggur mentimun, dengan kebiasaan pertumbuhan yang luas, sulur keriting, dan bunga kuning cerah. Pahit melon itu sendiri kira-kira lonjong, hijau cerah, dan menonjol. Saat dipotong terbuka, pare sebagian besar berongga, dengan lapisan tipis daging pare di sekitar biji yang berubah menjadi merah cerah saat pare matang.
Kebanyakan orang makan pare hijau, sebelum matang sepenuhnya. Pare hijau digunakan segar dalam hal-hal seperti tumis, sup pare, teh, dan tincture. Sayuran dapat dicampur dengan yang lain untuk memberikan rasa pahit, atau dapat dimakan sendiri, karena rasa pahit sangat dihargai dalam banyak tradisi kuliner Asia. Tunas muda dan daun anggur juga dapat dimakan, meskipun diketahui menyebabkan sakit perut.
Selain digunakan sebagai sumber makanan, pare juga digunakan dalam banyak tradisi pengobatan di Asia. Beberapa orang percaya bahwa tanaman mungkin menjadi antimalaria yang berguna, sementara yang lain menggunakannya untuk menenangkan masalah pencernaan. Pare juga bisa menjadi sumber insulin vegetarian untuk penderita diabetes, dan diet buah digunakan untuk membantu mengendalikan gula darah di beberapa negara Asia. Ekstrak dan tincture sayuran tersedia untuk penggunaan obat.
Tukang kebun di daerah tropis dan subtropis dapat menanam pare, baik sebagai tanaman hias maupun sebagai sumber makanan. Tanaman ini relatif mudah tumbuh, dan kebiasaan pertumbuhan yang cepat dapat membawa dinding hijau yang kaya ke taman di bulan-bulan musim panas. Sayuran akan matang di pohon anggur pada pertengahan musim panas, dan mereka dapat dipetik untuk konsumsi atau pengawetan, atau dibiarkan di pohon anggur untuk mengembangkan benih untuk tahun berikutnya.