Sebuah melon galia adalah hibrida dari melon yang lebih umum dan melon melon dan dikembangkan di Israel pada tahun 1970. Masih terutama dibudidayakan di sana, galia Israel, seperti yang kadang-kadang disebut, juga tumbuh di Amerika Serikat bagian selatan, Amerika Latin dan Puerto Riko. Dihargai karena aromanya yang memabukkan dan dagingnya yang super manis, melon galia umumnya memiliki label harga yang lebih tinggi daripada melon lain yang ditemukan di supermarket, tetapi untuk pecinta melon, melon ini dianggap sepadan dengan harganya.
Sedikit lebih besar dari melon, dengan tebal, kasar, kulit tampak seperti jaring, galia melon berat untuk ukurannya dan umumnya datang ke pasar dengan warna luar kuning kehijauan pucat. Saat matang, kulitnya menjadi lebih kuning keemasan, dan aroma manis dari daging yang matang menjadi jelas. Kualitas inilah yang menentukan kematangan melon galia dibandingkan dengan penekanan tradisional untuk kelembutan pada akarnya, metode yang sering direkomendasikan untuk menguji anggota keluarga muskmelon lainnya. Daging melon galia berwarna kuning-hijau muda saat matang serta sangat berair.
Seperti jenis melon lainnya, melon galia membutuhkan periode panas yang berkelanjutan dan banyak kelembapan untuk tumbuh. Ia lebih menyukai cahaya yang tersebar daripada sinar matahari langsung yang konstan, dan tanahnya harus kaya dengan drainase yang sangat baik. Dukungan penting saat melon tumbuh, untuk menghindari kerusakan tanaman. Beberapa penanam melon akan membungkus buah dengan jaring untuk mengangkatnya dari tanah.
Melon Galia harus matang pada suhu kamar dan kemudian disimpan di lemari es baik utuh atau diiris, dan mereka akan bertahan hingga tiga hari. Bijinya harus diambil dan dibuang. Pada dasarnya melon pencuci mulut yang dimakan sendiri, galias juga dapat disajikan dalam salad buah campuran, dihaluskan dan diubah menjadi margarita atau daiquiri, atau bahkan dapat diubah menjadi sorbet buah beku. Koki Mediterania sering akan menyajikannya dengan gilingan lada hitam atau garam laut segar untuk melengkapi rasa manisnya, dan perasan lemon atau jeruk nipis segar juga dapat meningkatkan rasa galia.
Sejarah melon secara umum dan perkembangannya sebagai bagian populer dari masakan tidak terlalu jelas. Penampilan biji melon hampir identik dengan biji mentimun, sehingga sulit untuk menentukan dari temuan arkeologi berapa lama melon telah dibudidayakan. Hampton Court, selama abad ke-16 Inggris, dikenal menanam melon sebagai tanaman dapur, dan mereka menjadi buah yang didambakan yang sering disediakan untuk orang kaya. Penjelajah Spanyol serta Columbus diyakini telah membawa melon ke Hindia Barat dan Dunia Baru, di mana mereka berkembang dengan mudah. Pada abad ke-18, pemukim Amerika menikmati melon secara teratur dan sering menanamnya untuk mendapatkan keuntungan.