Meja koki biasanya terletak di dapur restoran. Ini disediakan untuk tamu koki. Sebagian besar meja koki memiliki tempat duduk tipe bar untuk menghemat ruang dapur. Di beberapa restoran, layanan ini bersifat sementara atau musiman, sementara restoran lain menawarkan layanan ini secara reguler.
Membuat reservasi untuk duduk di meja ini biasanya diperlukan karena beberapa alasan: hanya ada satu dari meja ini dan mungkin sudah dipesan pada hari tertentu untuk acara khusus. Koki juga perlu memastikan jadwalnya diatur sehingga dia punya waktu untuk berbicara dengan pesta makan malam. Koki biasanya menyiapkan menu khusus untuk pengunjung yang memesan meja dapur.
Beberapa meja adalah area tempat duduk bar yang memisahkan dapur dari ruang makan pelanggan biasa. Meja koki asli biasanya harus terpisah dari meja makan biasa; itu harus benar-benar terletak di dalam dapur. Sudut pandang dapur bagian dalam bisa menarik karena para tamu di meja dapat menyaksikan makanan disiapkan dan disepuh.
Tamu di meja ini biasanya mendapat banyak perhatian dari staf restoran. Koki kepala tidak hanya berkomunikasi dengan tamu dan menawarkan mereka pilihan menu paling segar hari itu, tetapi kepala sommelier, atau pelayan anggur, biasanya akan membuat beberapa saran ahli tentang anggur untuk dipilih. Beberapa pemilik restoran menambahkan biaya layanan ke tagihan makanan sebagai kompensasi atas perhatian ekstra staf.
Banyak restoran juga memiliki kapasitas minimum untuk tamu yang ingin duduk di meja koki. Misalnya, sebagian besar restoran tidak akan memesan meja ini untuk kurang dari sekelompok lima orang jika meja hanya menampung tujuh tamu ditambah kepala koki. Sebagian besar meja ini tidak dapat menampung lebih dari delapan orang karena ruang dapur yang memadai untuk menyiapkan, memasak, melapisi, dan menyajikan makanan biasanya diperlukan. Pertimbangan ruang juga menjadi alasan mengapa banyak meja dapur koki memiliki tempat duduk bergaya bar – ini memakan lebih sedikit ruang daripada meja makan dan set kursi konvensional.
Memiliki meja koki di dapur restoran biasanya dianggap positif bagi industri perhotelan. Orang-orang mengenal koki sedikit lebih baik dan sering menceritakan kepada orang lain pengalaman mereka di meja koki. Banyak dari cerita ini diterbitkan dan dibaca oleh orang-orang yang secara teratur mencoba restoran baru. Promosi ini dapat mendorong pengunjung baru untuk mencicipi makanan di restoran dengan meja dapur koki yang baik. Banyak koki akan mengizinkan pelanggan untuk mengambil foto; mereka juga dapat menandatangani menu dan memberikannya kepada tamu meja koki mereka.