Mawar Baccara adalah mawar teh hibrida yang dibudidayakan terutama untuk rangkaian bunga, meskipun mereka dapat berfungsi sebagai taman atau tanaman kontainer di iklim tertentu. Meskipun agak sulit untuk tumbuh, mawar ini menghasilkan mekar hampir hitam untuk sebagian besar musim panas dan gugur. Karena kelangkaan dan warnanya, bunga ini biasanya digunakan untuk acara muram atau formal.
Perusahaan pengembangbiakan mawar Meilland International mengembangkan mawar Baccara di Prancis selama tahun 1950-an. Meskipun mawar secara teknis tidak berwarna hitam, ini adalah mawar paling gelap yang dibudidayakan tanpa menggunakan pewarna. Selain warnanya yang unik, mawar hitam potong bertahan sangat lama dalam rangkaian bunga, sehingga tetap sehat selama lebih dari dua minggu.
Meskipun mawar Baccara awalnya dibudidayakan untuk dipotong, tukang kebun mawar yang rajin menggunakan tanaman ini dalam wadah atau sebagai pembatas di taman. Tanaman mawar ini dapat tumbuh setinggi 6 kaki (1.8 meter), meskipun kebanyakan hanya mencapai 3 hingga 4 kaki (9 hingga 1.2 meter). Semak mawar itu sendiri biasanya memiliki lebar 3 kaki (9 meter). Mawar Baccara membutuhkan iklim yang hangat untuk tumbuh dengan baik di taman, lebih disukai di area yang biasanya tidak di bawah 30° Fahrenheit (-1° Celcius) setiap saat sepanjang tahun.
Mawar Baccara sangat rentan terhadap cuaca dingin, sehingga membuatnya sulit untuk ditanam; bahkan satu pembekuan yang baik di area yang hangat dapat merusaknya. Seperti banyak hibrida, mawar ini juga sangat rentan terhadap penyakit dan membutuhkan pemangkasan dan perawatan yang hati-hati untuk berkembang. Meskipun sering disebut sebagai mawar hitam, mereka hanya berwarna hitam sebelum kuncupnya terbuka. Setelah mekar penuh, warnanya biasanya merah anggur yang dalam dan kaya, seringkali dengan warna biru tua di dekat tepi kelopak; mawar ini juga dikenal dengan batangnya yang panjang.
Jika dirawat dengan baik, semak Baccara menghasilkan banyak bunga yang ideal untuk dipotong. Mawar Baccara juga cenderung tumbuh dengan cepat, memungkinkan pemotongan berulang tanpa mengurangi tampilan semak. Tidak seperti mawar lainnya, mereka memiliki sedikit atau tanpa aroma. Untuk alasan ini, mereka sering digunakan dengan mawar atau bunga yang lebih harum dalam pengaturan dan ditanam dengan mawar berwarna lebih terang dan wangi di taman.
Mawar ini sering digunakan sebagai bunga simpati dan populer dalam rangkaian bunga untuk upacara peringatan atau pemakaman. Karena mawar hitam sering dikaitkan dengan kematian, mereka jarang digunakan untuk acara-acara perayaan, meskipun ini sangat bervariasi sesuai dengan preferensi. Di beberapa daerah, mawar Baccara populer di rangkaian bunga musim dingin, terutama di pesta pernikahan. Mawar hitam, sepanjang sejarah, memiliki daya tarik yang agak mistis; Oleh karena itu, bunga mawar jenis ini sering dijadikan sebagai oleh-oleh yang unik dan dalam seni.