Marshmallow sereal adalah potongan marshmallow renyah yang terkadang disertakan dalam sereal sarapan manis. Tidak seperti marshmallow biasa, yang tetap lembut dan halus meskipun menjadi sedikit basi, marshmallow sereal padat dan renyah. Mereka melunak ketika ditempatkan dalam cairan, seperti susu, dan memiliki konsistensi lebih kenyal yang lebih mengingatkan pada marshmallow biasa. Jenis marshmallow ini terbuat dari kombinasi gelatin, sirup jagung, gula, dan perasa seperti vanilla.
Ide asli untuk marshmallow sereal berasal dari kombinasi sereal sarapan dan permen yang disebut kacang sirkus. Permen jenis ini mirip dengan marshmallow, meski lebih lengket saat segar dan lebih renyah saat basi. Ketika seorang pengembang produk di General Mills melemparkan beberapa kacang sirkus basi ke dalam semangkuk sereal dingin, ia menemukan sereal pertama dengan marshmallow sereal.
Tidak ada banyak perbedaan antara marshmallow sereal dan marshmallow biasa. Keduanya terbuat dari gula, sirup jagung, dan gelatin dan dibentuk menjadi permen yang sedikit lengket. Perasa, seperti vanila, jeruk, atau cokelat juga dapat ditambahkan ke marshmallow. Meskipun marshmallow biasa biasanya berwarna putih, pewarna makanan sering ditambahkan ke marshmallow sereal.
Hal utama yang membedakan marshmallow sereal dari marshmallow biasa adalah teksturnya. Marshmallow sereal perlu mengeras menjadi permen kecil, keras, dan manis. Mengubah resep yang digunakan dalam marshmallow biasa, dengan menambahkan tepung jagung atau menggunakan sirup jagung yang mudah mengkristal, dapat membantu mengubah marshmallow yang empuk menjadi renyah. Marshmallow sereal juga membutuhkan banyak paparan udara agar bisa mengering dengan baik.
Banyak orang menikmati rasa marshmallow sereal. Permen ini biasanya tidak memiliki rasa yang kuat atau khas, selain sangat manis. Ketika dikombinasikan dengan sereal sarapan, marshmallow akan mempermanis susu karena sebagian gula di dalamnya larut saat mereka duduk di dalam susu. Namun, mereka tidak memberikan banyak rasa manis ekstra pada sereal itu sendiri, itulah sebabnya banyak sereal yang menggunakan permen ini juga dilapisi gula.
Penggunaan sereal marshmallow dalam sereal anak-anak mendapat kecaman. Sementara jumlah gula yang tinggi di dalamnya akan memberi anak-anak dorongan energi di pagi hari, karena gula yang keluar dari tubuh dapat menyebabkan kantuk dan lekas marah. Diet tinggi gula juga dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes tipe dua, suatu kondisi yang kadang-kadang diamati pada anak-anak.