Margarin bebas laktosa adalah olesan seperti mentega yang tidak mengandung laktosa, gula berbasis susu. Ini paling sering digunakan sebagai pengganti mentega dalam segala hal mulai dari produk roti hingga sayuran, dan sering juga dapat digunakan dalam memanggang. Sebagian besar produk margarin hampir secara otomatis bebas laktosa, karena sebagian besar tidak mengandung produk susu sama sekali. Individu yang menderita intoleransi laktosa sering mencari margarin khusus bebas laktosa, tetapi produk ini populer di kalangan konsumen yang luas. Margarin umumnya mengandung lebih sedikit kalori dan memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada mentega biasa, yang membuatnya populer di kalangan pecinta mentega yang sadar akan kesehatan.
Mentega adalah penyebaran yang populer di seluruh dunia, tetapi sebagai produk susu, mengandung laktosa. Tidak semua orang mampu mencerna gula ini. Margarin bebas laktosa adalah salah satu cara agar orang dengan pembatasan diet berbasis susu tetap dapat menikmati rasa mentega.
Menggunakan jenis produk ini adalah cara mudah untuk memberikan rasa mentega ke berbagai makanan bebas laktosa. Ini bukan untuk mengatakan bahwa margarin bebas laktosa hanya populer di antara orang-orang dengan pembatasan diet. Banyak juru masak memilih untuk menggunakan margarin sebagai pengganti mentega sebagai cara membuat makanan lebih sehat, terutama jika menyangkut kandungan lemak.
Orang yang tidak dapat mencerna laktosa disebut sebagai intoleransi laktosa. Tidak ada obat untuk kondisi ini, tetapi penderita dapat menghindari gejala dan ketidaknyamanan hanya dengan tetap berpegang pada makanan bebas laktosa. Sebagian besar produk margarin bebas laktosa, tetapi tidak semuanya.
Margarin itu banyak sekali jenisnya. Semuanya dirancang agar terasa seperti mentega, tetapi seringkali ada perbedaan besar dalam hal bagaimana produk dibuat. Banyak yang benar-benar sintetis, tetapi beberapa mengandung enzim susu dasar. Lainnya dibuat dengan kedelai atau pengganti susu lainnya.
Cara termudah untuk mengidentifikasi margarin bebas laktosa adalah dengan mencari produk yang secara khusus diberi label bebas susu. Laktosa tidak ada di luar susu, yang berarti produk bebas susu tidak akan mengandungnya. Di Eropa dan Amerika Utara, produk margarin non-susu sering ditandai “pareve”, yang berarti bahwa produk tersebut disertifikasi menurut undang-undang Kosher Yahudi karena tidak mengandung daging atau susu. Namun, tidak semua margarin diberi label yang mencolok dalam hal status produk susu atau non-susunya, dan adalah mungkin untuk menemukan margarin yang bebas laktosa tanpa benar-benar bebas susu.
Produsen margarin sering menambahkan whey atau enzim susu lainnya ke dalam olesannya untuk meningkatkan konsistensi, menambahkan protein, atau sekadar meningkatkan rasa. Sebagian besar aditif ini tidak mengandung laktosa. Mereka tidak diragukan lagi susu, bagaimanapun, yang membuat mereka tidak cocok untuk orang-orang yang vegan atau yang mematuhi hukum agama yang membatasi produk susu. Konsumen ini, seperti konsumen yang menjalani diet bebas laktosa, biasanya harus belajar cara meneliti daftar bahan margarin untuk memahami dengan tepat apa yang disertakan.