Makaroni rendah karbohidrat adalah jenis pasta yang dibuat khusus untuk mengandung persentase rendah karbohidrat yang dapat dicerna. Sebagian besar produk pasta standar, termasuk makaroni, secara alami mengandung banyak karbohidrat. Karbohidrat, sering disebut hanya sebagai “karbohidrat,” tidak berbahaya, dan dapat menjadi sumber energi metabolisme yang baik bagi manusia. Spesialis medis biasanya melarang orang mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah besar, namun dengan alasan potensi obesitas dan risiko kesehatan jantung. Orang yang mencari pilihan makan rendah karbohidrat tanpa harus menghindari pasta sama sekali sering memilih makaroni modifikasi semacam ini.
Karbohidrat adalah senyawa alami yang dapat diubah oleh manusia dan hewan lain menjadi energi. Mereka paling umum dalam gula, pati, dan produk berbasis gandum. Makaroni standar adalah pasta berbahan dasar gandum yang berbentuk seperti tabung melengkung kecil. Produsen yang memproduksi produk makaroni rendah karbohidrat biasanya menggunakan campuran tepung yang berbeda untuk menghasilkan mie yang masih terlihat dan terasa seperti makaroni, tetapi mengandung lebih sedikit karbohidrat.
Seringkali, substitusi yang dibuat untuk membuat makaroni rendah karbohidrat justru membuat produk lebih sehat. Substitusi tepung dan biji-bijian yang berbeda dapat meningkatkan jumlah protein dan serat makanan. Biji-bijian utuh yang bergizi sering juga diganti dengan gandum olahan.
Membuat pasta menurut resep rendah karbohidrat biasanya lebih mahal, dan produk akhirnya seringkali jauh lebih mahal bagi konsumen. Bukan hal yang aneh jika sekotak makaroni rendah karbohidrat harganya dua atau tiga kali lipat dari harga kotak biasa. Sebagian dari ini berutang pada proses, tetapi sebagian juga didorong oleh pasar. Mengadopsi diet rendah karbohidrat biasanya merupakan masalah pilihan. Produsen terkadang menganggap makaroni rendah karbohidrat sebagai produk mewah, dan menetapkan harga yang sesuai.
Sangat sedikit kondisi medis yang mengharuskan pasien untuk mengadopsi gaya hidup rendah karbohidrat. Orang yang alergi terhadap gluten atau sensitif terhadap gula rafinasi sering kali melakukan diet rendah karbohidrat secara de facto, tetapi hal ini umumnya tidak disengaja. Makaroni rendah karbohidrat biasanya bukan pilihan yang baik untuk orang-orang dengan kepekaan diet, karena dalam banyak kasus masih mengandung gandum dan gula. Itu hanya mengandung lebih sedikit dari makaroni standar.
Menggunakan makaroni rendah karbohidrat adalah cara yang baik untuk bekerja menuju makan rendah karbohidrat. Makaroni biasanya hanya satu bahan dalam makanan, namun. Memastikan bahwa seluruh makanan sesuai dengan sifat kesehatan mie biasanya membutuhkan pengawasan yang cermat terhadap semua bahan.
Keju dan daging biasanya tidak mengandung karbohidrat. Saus tinggi gula dapat meningkatkan jumlah karbohidrat hidangan dengan sangat cepat, namun, dalam beberapa kasus meniadakan penghematan karbohidrat dari makaroni khusus. Diet rendah karbohidrat tergantung pada makanan rendah gula serta makanan yang meminimalkan tepung.
Terkadang, resep masakan makaroni rendah karbohidrat sebenarnya tidak menyertakan makaroni sama sekali. Ini sangat umum dengan resep makaroni dan keju. Makaroni dan keju adalah olahan populer di banyak bagian dunia, tetapi memiliki basis di Amerika Serikat dan Kanada. Penasihat diet rendah karbohidrat sering membuat resep “makaroni” dan keju yang menggunakan labu, kembang kol, atau tahu sebagai pengganti makaroni grosir. Hidangan ini sering disebut sebagai mac dan keju rendah karbohidrat, tetapi sebenarnya tidak mengandung makaroni sama sekali.