Madu akasia adalah jenis madu ringan yang berasal dari tanaman belalang hitam, atau akasia palsu. Saat memasak dengan madu, akasia adalah pilihan populer karena kemampuannya untuk mempertahankan kualitas cairannya untuk jangka waktu yang lama. Cairan yang kaya berwarna kuning muda, meskipun mungkin juga hampir jernih.
Beberapa orang mengatakan bahwa madu akasia memiliki aroma vanila, dan pencicip madu sering kali menyukai rasa bunga yang ada dalam produk juga. Madunya cukup ringan untuk didandani apa pun mulai dari roti panggang hingga teh, sambil tetap memberikan pukulan yang cukup untuk digunakan dalam proyek memasak apa pun yang membutuhkan pemanggangan dengan madu. Lambatnya madu untuk memadat adalah karena kandungan asamnya yang rendah dan konsentrasi fruktosa yang tinggi.
Penggunaan madu akasia dalam kuliner sangat bervariasi. Ini dianggap sebagai madu yang sangat baik untuk anak-anak karena sifatnya yang ringan. Selain membumbui makanan yang dipanggang, minuman, dan hidangan manis dan gurih, banyak yang suka menyajikan madu ini dengan berbagai keju, seperti ricotta, sebagai hidangan pembuka atau camilan.
Madu dari akasia palsu dianggap sebagai produk yang terjangkau, biasanya harganya sama dengan madu lokal. Asal madu terutama di Eropa dan Amerika Utara, meskipun juga dapat diproduksi di Cina. Sebagian besar madu akasia diproduksi di Rumania, Bulgaria, dan Hongaria. Madu biasanya dijual dengan sepotong sarang lebah di dalam toplesnya untuk daya tarik estetika.
Madu ini adalah salah satu dari beberapa produk madu monofloral yang dikenal dengan spesies tumbuhan tunggalnya. Karena semua jenis madu ini berasal dari tanaman yang sama, mereka biasanya sangat mirip dalam penampilan dan rasa. Madu ini sangat dihargai, dan sering dijual sebagai produk gourmet.
Banyak produk komersial juga mengandung madu akasia. Salah satu produk madu akasia yang paling umum di pasaran adalah minuman olahraga. Beberapa ahli gizi menyarankan untuk mengganti madu yang dicampur dengan air ini untuk solusi hidrasi yang lebih hemat biaya yang memberikan manfaat kesehatan tanpa tambahan warna atau bahan lainnya.
Nilai obat untuk madu akasia sangat luas, menurut banyak ahli herbal dan praktisi naturopati. Beberapa mengklaim itu adalah agen penyembuhan yang membantu, dan itu dapat membantu menurunkan berat badan juga. Seperti madu lainnya, dapat digunakan sebagai agen antibakteri.
Seperti jenis madu lainnya, akasia juga dapat digunakan dalam produk kecantikan. Hal ini dikenal sebagai bantuan produktif untuk memperjelas kulit. Ini juga bisa digunakan untuk membuat lip balm buatan sendiri yang manis.