Jeruk nipis adalah sejenis minuman pahit Eropa Timur. Minuman pahit adalah minuman beralkohol yang dibumbui dengan bumbu pahit, dan pada umumnya ramuan beralkohol ini telah dianggap sebagai obat dan bentuk minuman rekreasi, tetapi di zaman modern, pahit sering menjadi pilihan lain untuk disajikan di bar dan restoran, atau di mana saja. yang menyajikan minuman beralkohol. Jeruk nipis adalah minuman pahit khas dari Republik Ceko.
Sebagai jenis pahit khas Eropa Timur, limet mirip dengan berbagai minuman lainnya, seperti fernet dan becherovka. Beberapa minuman ini adalah nama merek, di mana yang lain hanya nama untuk pahit tradisional. Banyak dari mereka memiliki beberapa bahan umum, termasuk barang-barang seperti kayu manis dan adas manis, serta rempah-rempah lainnya.
Beberapa ahli minuman pahit telah menyebutkan berbagai bahan yang harus dimasukkan dalam resep jeruk nipis modern menurut undang-undang minuman keras di tempat minuman ini dibuat. Ini termasuk air dan gula, serta bumbu dan rempah-rempah, pewarna, dan perasa jeruk. Umumnya, pembuat minuman ini menambahkan keseimbangan rasa gurih dan pahit.
Secara umum, resep khusus untuk varietas pahit Eropa Timur adalah rahasia yang dijaga dengan hati-hati. Bahkan di mana ini mungkin diketahui secara umum, bahan-bahannya mungkin berbeda menurut pembuatnya. Minuman ini umumnya mengandalkan ekstrak tumbuhan alami. Salah satu unsur yang lebih kuat dalam beberapa pahit disebut apsintus, yang memiliki rasa yang kuat dan pahit, dan digambarkan sebagai ekstrak yang mudah menguap.
Beberapa bahan yang lebih ringan dalam jeruk nipis dan jenis pahit lainnya sering kali mengandung daun salam dan elemen lain seperti echinacea, ginseng, atau sage. Beberapa minuman ini mungkin termasuk sayuran yang difermentasi seperti bit atau lobak. Kulit jeruk dan kulit jeruk juga melengkapi banyak minuman jenis ini.
Rasa keseluruhan jeruk nipis telah digambarkan sebagai semacam rasa tonik. Rasanya umumnya mengingatkan peminum pada usia yang lebih tua ketika para profesional medis mencampur senyawa kompleks dari bahan nabati atau tumbuhan untuk mengobati berbagai kondisi kesehatan. Ketika herba pahit dicampur dengan alkohol, hasilnya biasanya minuman beraroma kuat, hampir kuat, yang membutuhkan waktu untuk membiasakan diri. Pemula mungkin menemukan rasa minuman ini terlalu kuat, sementara mereka yang terbiasa meminumnya umumnya akan menangani aroma, rasa, dan efek gastrointestinalnya dengan lebih baik.
Jeruk nipis dan beberapa minuman sejenis lainnya sering disajikan sebagai minuman sebelum makan malam atau aperatif. Meskipun rasanya yang kuat mungkin mengganggu beberapa peminum, yang lain menggunakannya untuk menenangkan perut sebelum makan. Minuman ini juga digunakan sebagai elemen sekunder dalam koktail dan minuman beralkohol lainnya.