Licorice organik adalah licorice yang ditanam dan diproses tanpa menggunakan bahan kimia, pestisida atau pemanis buatan atau aditif, dan seringkali diproses secara minimal dibandingkan dengan yang non-organik. Licorice sering dijual sebagai suplemen kesehatan untuk beberapa penyakit yang berbeda, dan bentuk organiknya dapat ditemukan sebagai akar utuh atau dalam bentuk kapsul kering dan bubuk. Permen licorice yang berlabel organik dibuat dengan licorice atau ekstrak licorice organik, serta pemanis organik seperti gula tebu yang diuapkan atau sirup malt dan berbagai aditif organik lainnya.
Penggunaan akar licorice sering terlibat dalam pengobatan alternatif, konon untuk membantu meringankan penyakit seperti pencernaan yang buruk, gangguan sistem kekebalan tubuh dan tingkat energi yang lemah. Banyak konsumen yang sadar kesehatan membeli akar licorice organik, baik segar atau digiling menjadi bubuk, untuk menghindari komplikasi mengkonsumsi pestisida atau bahan kimia tambahan. Ketika licorice ditanam secara organik, itu ditanam tanpa menggunakan pestisida atau pupuk buatan dan sebaliknya menggunakan metode alami untuk pengendalian serangga dan pertumbuhan yang sehat. Akar licorice organik tambahan sering dijual dalam bentuk bubuk, kapsul dan menggunakan licorice kering dan bubuk yang belum diolah dengan bahan kimia dan membawa segel sertifikasi organik.
Toko makanan kesehatan mungkin menjual permen licorice yang dibuat tanpa menggunakan pestisida dan sering diberi label organik. Sebagian besar permen licorice ini dibuat dengan ekstrak akar licorice organik, serta pemanis organik seperti jus tebu yang diuapkan atau sirup malt organik. Perasa dan rempah-rempah alami dan organik, seperti fuli dan cengkeh, juga ditambahkan ke permen licorice organik untuk menonjolkan rasa keseluruhan. Sering kali, permen organik seperti licorice diproses secara minimal dibandingkan dengan permen konvensional dan non-organik.
Ada banyak lembaga pemerintah dan yang diakui pemerintah yang mengesahkan licorice untuk dilabeli secara legal sebagai organik, jadi mencari segel ini penting jika diinginkan licorice organik. Licorice berlabel alami atau tumbuh tanpa pestisida tidak berarti organik, karena istilah ini tidak diatur secara ketat oleh lembaga sertifikasi organik mana pun. Meskipun licorice yang ditanam secara organik dapat membantu mengurangi paparan bahan kimia yang diterima seseorang dari konsumsi residu pestisida, setiap manfaat kesehatan yang diusulkan dari licorice konvensional tidak terganggu dengan cara apa pun karena paparan pestisida. Juga, sebagian besar ahli gizi menunjukkan bahwa permen licorice organik bukanlah makanan kesehatan, terlepas dari sertifikasi organiknya, karena masih mengandung sejumlah besar gula yang tidak perlu.