Lemon myrtle (Backhousia citriodora) adalah rempah-rempah beraroma jeruk yang berasal dari daerah pesisir Australia. Penggunaannya sebagai bahan penyedap dalam masakan terbatas terutama pada masakan Australia, tetapi perlahan-lahan mulai berlaku di daerah-daerah di seluruh dunia di mana ia telah bermigrasi, terutama di bagian selatan Eropa dan Amerika Serikat, dan Afrika Selatan.
Pohon lemon myrtle umumnya mungil tetapi kadang-kadang dapat mencapai ketinggian lebih dari 60 kaki (20 meter). Daun harum, yang panjangnya 2 hingga 5 inci (5 hingga 12 sentimeter), berwarna hijau tua, mengkilap, dan lanset, atau berbentuk tombak. Bunga-bunga kecil berwarna krem dari pohon tumbuh berkelompok di ujung cabang sepanjang musim panas.
Pohon lemon myrtle juga tumbuh di wilayah Cina dan Asia Tenggara, di mana daun rempah-rempah dihargai karena minyak esensialnya, yang digunakan untuk aplikasi kuliner dan obat-obatan. Rasanya cerah dan citrusy, dengan rasa lemon yang nyata. Daun dapat digunakan baik segar atau kering. Daun kering berkualitas baik memiliki rasa yang kuat yang mungkin menyaingi rasa daun segar.
Penggunaan Kuliner
Karena rasa lemon myrtle sangat mirip dengan buah jeruk tetapi tidak memiliki keasaman buah, ini sangat berguna dalam resep yang berbahan dasar susu atau krim. Ini menanamkan rasa lemon yang kuat dan tidak akan menyebabkan produk susu mengental. Di sisi lain, itu tidak cocok untuk waktu memasak yang lama, karena rasa lemon mulai menghilang dan rasa kayu putih yang kuat mulai muncul. Untuk alasan ini, bumbu ini lebih berhasil digunakan untuk membumbui kue, es krim dan sorbet, pasta, tumis, ikan, dan daging panggang daripada makanan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, seperti panggang dan kue padat.
Selain penggunaannya dalam hidangan yang sudah disiapkan, lemon myrtle adalah pilihan yang baik untuk menambahkan rasa pada bumbu dan bumbu untuk unggas dan ikan, cuka beraroma, saus salad, dan saus. Bahkan dapat digunakan sebagai agen penyedap dalam teh panas atau es.
Penggunaan Obat
Minyak atsiri yang diperoleh dari lemon myrtle mengandung senyawa antimikroba dan sering digunakan sebagai bahan dalam sampo, lotion tubuh terapeutik, sabun, dan pembersih rumah tangga. Minyak diyakini memiliki kemampuan untuk mengusir kutu dan karena itu merupakan fitur dari beberapa sampo hewan peliharaan yang bebas bahan kimia.