Pelapis antilengket populer karena mudah dibersihkan dan masakannya rendah lemak karena tidak membutuhkan minyak untuk mencegah lengket. Kebanyakan pelapis antilengket terbuat dari salah satu dari dua bahan dasar, silikon atau fluorokarbon. Pelapis antilengket berbasis silikon digunakan dalam peralatan memanggang dan umumnya dianggap aman untuk mesin pencuci piring. Lapisan antilengket berkualitas untuk memasak di atas kompor akan dibuat dengan polytetrafluoroethylene atau PTFE yang merupakan fluorocarbon.
Lapisan antilengket diterapkan berlapis-lapis. Setiap lapisan dapat diterapkan dengan salah satu dari tiga metode. Penyemprotan akan memberikan hasil akhir yang padat, tetapi harus dilakukan dengan tangan. Lapisan gorden akan mengambil lapisan kosong yang akan diaplikasikan pada logam saat dibentuk, di press, di ban berjalan. Terakhir, pelapis rol akan melewati peralatan masak atau peralatan panggang melalui penggulung, menerapkan lapisan pelapis yang tipis dan rata. Roller coating adalah proses yang paling murah.
Setelah diterapkan, lapisan antilengket disembuhkan pada suhu yang sangat tinggi untuk mengikat lapisan ke logam. Ini menghasilkan pegunungan. Tonjolan-tonjolan itu dapat dirasakan dengan menggerakkan jari-jari Anda di atas lapisan antilengket. Mereka mungkin juga menggunakan bagian luar silikon jika lapisannya mengkilap. Silikon dan lemak hewani tidak cocok, jadi simpan silikon hanya untuk dipanggang.
Saat mencari lapisan antilengket yang berkualitas dan tahan lama, carilah permukaan matte yang benar-benar halus saat disentuh. Peralatan masak baru Anda harus berisi petunjuk penggunaan dan pembersihan. Beberapa peralatan masak berkualitas bahkan memiliki lapisan tembaga untuk konduktivitas panas yang lebih baik. Carilah setidaknya tiga lapis lapisan antilengket di peralatan masak Anda. Lapisan antilengket di bagian luar panci adalah tanda kualitas lainnya, dan akan membantu selama pembersihan.
Pembersihan, peralatan, dan aplikasi panas sangat penting untuk melindungi investasi Anda. Anda harus menggunakan peralatan kayu atau nilon untuk mencegah goresan lapisan. Lapisan antilengket hanya ditujukan untuk api sedang. Panas yang tinggi dapat merusak lapisan antilengket yang menyebabkan asap yang dapat berakibat fatal bagi burung. Penderita asma juga harus sangat berhati-hati. Kecuali jika panci perlu dipanaskan terlebih dahulu, tidak pernah merupakan ide yang baik untuk memanaskan panci kosong. Saat memanaskan peralatan masak antilengket sebelumnya, ingatlah bahwa sebagian besar panci aluminium akan cepat panas.
Selalu ikuti instruksi pabrik untuk pembersihan. Sebagian besar pelapis antilengket tidak tahan dengan baik di mesin pencuci piring, tetapi mungkin bukan karena alasan yang Anda pikirkan. Ini adalah siklus pengeringan panas tinggi yang akan merusak lapisan akhir. Jadi, meskipun peralatan masak Anda aman untuk mesin pencuci piring, pertimbangkan untuk menariknya keluar sebelum siklus pengeringan. Metode paling aman adalah selalu mencuci tangan dan karena lapisan antilengketnya, itu juga mudah.