Lampu minyak zaitun adalah lampu yang membakar minyak zaitun untuk bahan bakar. Jenis lampu ini telah ada selama ribuan tahun dan menawarkan alternatif pencahayaan yang nyaman dan menyenangkan baik untuk lampu listrik maupun lampu berbahan bakar minyak mineral. Semua lampu minyak memiliki semacam reservoir minyak serta sumbu untuk menyerap dan menyebarkan minyak dari reservoir. Namun, lampu-lampu ini sangat bervariasi dalam desainnya, dan berkisar dari yang sangat sederhana hingga yang berhias dan indah.
Lampu minyak muncul pada awal sejarah manusia. Tembikar di dunia Mediterania menghasilkan ribuan lampu minyak zaitun, biasanya dalam bentuk wadah tanah liat dengan reservoir minyak pusat, pegangan dan tabung tanah liat berongga menonjol yang dirancang untuk menahan dan menstabilkan sumbu. Minyak dituangkan ke dalam bejana, sumbu dimasukkan dan diberi waktu untuk menjadi jenuh dengan minyak dan kemudian dibakar. Bahkan lampu minyak yang lebih sederhana dibuat dengan hanya menjatuhkan sumbu mengambang ke dalam mangkuk minyak. Lampu-lampu ini dapat menyala selama berjam-jam dan merupakan bagian penting dari kehidupan rumah tangga di dunia Romawi kuno.
Lampu minyak zaitun modern telah berubah relatif sedikit dari nenek moyang kuno mereka. Lampu minyak apa pun dapat membakar minyak zaitun, karena ia dapat menembus kain seperti halnya minyak mineral dan menyala dengan bersih dan menyenangkan. Lampu badai antik dan lilin minyak modern dapat berfungsi sebagai lampu minyak jika diperlukan. Bahkan obor tiki bisa diisi dengan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sereh.
Orang yang menyukai kerajinan tangan dapat membuat lampu sendiri dengan cukup mudah. Bejana tanah liat mengkilap pada pola Romawi kuno bisa menjadi proyek pemula yang menarik. Seorang peniup kaca amatir dapat membuat badan lampu minyak zaitun, dan menyelesaikannya dengan perlengkapan logam dan mungkin gagang kayu. Stoples kaca atau mangkuk logam sederhana dengan kabel untuk menahan sumbu di tempatnya juga dapat digunakan, bagi orang-orang yang preferensi estetikanya lebih sederhana.
Keuntungan utama dari lampu minyak zaitun adalah cukup ramah lingkungan. Minyak zaitun adalah sumber daya yang sangat terbarukan, dan minyak zaitun berkualitas rendah, yang terbakar dengan sempurna, biasanya cukup murah dan seringkali dapat diperoleh dengan harga lebih rendah daripada minyak lampu berbasis minyak bumi. Aroma minyak zaitun yang terbakar cukup ringan, tetapi yang penasaran dapat bereksperimen dengan infus yang berbeda dan dapat dengan mudah menghasilkan minyak wangi sendiri untuk digunakan dalam lampu minyak.