Kukis kulkas, yang terkadang juga disebut sebagai kuki kotak es, adalah sejumlah gaya kuki berbeda yang memerlukan pendinginan. Sangat sering, adonan kue dibentuk menjadi log atau bulat, sehingga saat pendinginan selesai di lemari es, adonan mudah diiris dan dipanggang. Ada banyak jenis kue kulkas yang dibuat secara komersial yang disukai orang karena kemudahan mengiris dan memanggang ini. Jauh sebelum jenis komersial ini tersedia di toko, pembuat roti membuat kue buatan sendiri yang menyenangkan melalui metode ini. Keuntungan dari buatan sendiri adalah kontrol bahan lebih ketat dan bahan pengisi atau bahan kimia tambahan dapat dihilangkan.
Terkadang, perbedaan dibuat antara kue kulkas dan kue dingin. Banyak jenis kue kering yang digulung mengharuskan orang untuk mendinginkan adonan setidaknya selama beberapa jam sebelum digunakan. Adonan yang lebih kaku lebih mudah untuk dikerjakan, sedangkan adonan yang hangat mungkin tidak cukup kokoh untuk menahan penggulungan dan pemotongan berulang. Hampir semua resep yang menggunakan pemotong kue membuat para juru masak tidak mengalami kejengkelan yang luar biasa dengan merekomendasikan agar adonan benar-benar dingin.
Seringkali orang melihat cookie kulkas klasik berbeda dari cookie dingin karena tidak akan digunakan untuk potongan kue. Sebaliknya adonan yang disiapkan dibentuk menjadi bentuk kayu gelondongan kasar, dibungkus rapat dan didinginkan atau dibekukan. Jika adonan membeku, adonan mungkin perlu dicairkan sebelum dapat diiris dan dipanggang. Namun, banyak orang suka memiliki adonan beku di tangan karena mereka dapat menyiapkan sejumlah besar kue, membekukan beberapa batang kayu, dan memanggang sesuai keinginan. Biasanya pencairan es selama beberapa jam di luar freezer sudah cukup untuk membuat adonan mencapai suhu yang dapat dengan mudah diiris.
Kue kulkas paling sederhana hanyalah kue mentega vanila, dan ini bisa disajikan apa adanya, atau bisa diberi es dengan berbagai hiasan rasa untuk menambah rasa. Dengan pemotongan yang hati-hati, mudah untuk mengubah irisan kue menjadi kue sandwich. Kue-kue seperti itu bisa memikat dengan lemon atau frosting cokelat di antaranya.
Resep adonan kue mentega vanilla sederhana dapat digunakan untuk berbagai jenis kue kulkas. Orang bisa setengah adonan, menggulungnya, dan mengubahnya menjadi kincir cokelat dan vanila atau vanila dan kayu manis. Kue sandwich kincir yang terbuat dari cokelat dan vanila dan icing peppermint adalah ide yang lezat.
Anda juga dapat mengambil beberapa resep kue biasa dan mengubahnya menjadi kue kering. Kue chip coklat beradaptasi dengan proses ini dengan cukup mudah, dan kemudian memberikan opsi irisan dan panggang yang mudah. Banyak orang mengubah sebagian besar resep kue klasik mereka menjadi kue kulkas sehingga mereka tidak perlu menghabiskan waktu menyendok adonan ke atas loyang. Dengan preferensi ini, orang akan menemukan banyak resep online dan di buku masak yang dapat memberikan inspirasi untuk sesi memanggang memasak berikutnya. Koki harus menyadari bahwa kue ini memerlukan sedikit lebih banyak waktu karena kue ini harus benar-benar dingin sebelum dipanggang.