Kue yogurt dapat merujuk pada resep kue alternatif yang sadar kesehatan atau kue kacang tradisional Bulgaria. Jenis kue yang paling umum adalah kue yogurt rendah lemak, yang dibuat dengan memotong sebagian mentega dalam resep dan menggantinya dengan yogurt. Karena yogurt adalah pengganti pemotongan lemak yang umum, jenis kue yogurt dapat sangat bervariasi, hanya dibatasi oleh imajinasi pembuat roti. Jenis kue yogurt lainnya adalah kue yogurt Bulgaria, camilan pedas dengan sedikit rasa jeruk. Jenis kue ini juga bisa disebut bola kacang yogurt.
Kue yogurt rendah lemak umumnya sama seperti kue kering lainnya, tetapi dibuat dengan lebih sedikit mentega atau minyak dan dengan tambahan yogurt. Yoghurt berfungsi untuk menurunkan kalori dan lemak jenuh dalam hidangan tanpa mengorbankan kelembapan dan rasa mulut dari kue yang penuh lemak. Dalam beberapa jenis kue, substitusi yogurt menghasilkan tekstur yang agak berbeda dari kue yang dibuat dengan semua mentega. Yoghurt rendah lemak adalah jenis yogurt yang paling umum digunakan dalam memanggang, tetapi yogurt tanpa lemak juga merupakan pilihan yang tersedia.
Varietas kue yogurt banyak, tetapi bisa termasuk kue gula, kue keping cokelat, dan kue gandum. Jenis kue ini dapat dibuat dengan yogurt biasa atau yogurt Yunani yang lebih kental dan kaya protein. Menggunakan yogurt gaya Yunani umumnya memberikan tekstur yang lebih padat dan kenyal pada makanan yang dipanggang, yang dapat menguntungkan untuk makanan yang dipanggang seperti brownies. Beberapa resep meminta yogurt beraroma, seperti blueberry atau stroberi, untuk menambahkan buah dan rasa manis.
Kue kacang Bulgaria adalah kue liburan manis, rasa jeruk, pedas yang berbentuk seperti bola dan dilapisi gula bubuk. Cookies ini dibuat dengan menggabungkan yogurt dengan baking soda, kayu manis, dan tepung. Bahan-bahan ini ditambahkan ke lemak babi, kacang-kacangan, dan kulit jeruk. Kue yogurt Bulgaria dipanggang di atas wajan berminyak, lalu didinginkan, digulung dengan gula bubuk dan disimpan dalam kaleng. Kue yogurt Bulgaria adalah makanan manis yang biasanya disajikan sekitar Natal di Bulgaria, negara Eropa Tenggara dekat Turki, Yunani, dan Rumania.
Meskipun mungkin tampak mengejutkan untuk menemukan yogurt yang digunakan dalam makanan yang dipanggang, bahan ini digunakan untuk membuat banyak makanan manis selain kue yogurt. Ini digunakan sebagai pengganti bagian dari mentega yang digunakan dalam beberapa kue, kue kering, dan kerak. Saat mengganti yogurt dengan mentega, pembuat roti dapat menggunakan kira-kira dua sendok makan yogurt untuk setiap batang mentega standar yang dihilangkan.