Kue lembar adalah kue sederhana, satu lapis, kue beku yang sering disiapkan untuk perayaan yang melibatkan selusin atau lebih peserta. Jenis kue ini telah menjadi pilihan populer untuk pesta ulang tahun, perayaan di tempat kerja, dan reuni serta hari jadi keluarga. Biasanya, kue jenis ini disiapkan dalam satu dari tiga ukuran berbeda, tergantung pada jumlah porsi yang dibutuhkan untuk acara tersebut.
Untuk pertemuan yang lebih kecil, ukuran paling umum dari kue lembaran adalah seperempat lembar, yang biasanya berukuran 8 x 12 inci (20.32 x 30.48 cm). Kue sederhana ini berbentuk persegi panjang dan akan menyediakan porsi yang cukup untuk 12 hingga 20 orang. Setengah lembar biasanya berukuran 12 x 16 inci (30.48 x 40.64 cm), dan akan menyediakan 30 hingga 50 porsi, yang mungkin merupakan jumlah yang tepat untuk pertemuan kantor. Sebagai pilihan ketiga, full sheet bisa menjadi pilihan yang baik untuk pertemuan besar. Umumnya berukuran 16 x 24 inci (40.64 x 60.96 cm) dan melayani 60 hingga 100 orang. Penting untuk dicatat bahwa ada beberapa variasi ukuran kue — seperempat lembar mungkin berukuran 9 x 13 inci (22.86 x 33.02 cm), setengah lembar 13 x 18 inci (33.02 x 45.72 cm), dan satu lembar penuh 18 x 26 inci (45.72 x 66.04 cm).
Menyiapkan kue lembaran tidak jauh berbeda dengan memanggang semua jenis kue. Alih-alih menggunakan loyang kue bundar standar dan memanggang beberapa lapis, loyang lembaran atau jellyroll akan digunakan untuk memanggang satu lapisan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan juga sama dengan resep kue lainnya, tetapi tentu saja akan melibatkan penggunaan jumlah yang lebih banyak. Beberapa penanganan khusus mungkin diperlukan saat mengeluarkan lapisan dari loyang, karena kue lebih besar dan lebih mudah pecah.
Saat ini, banyak orang memilih untuk menggunakan jasa toko roti supermarket ketika membutuhkan kue berukuran besar. Ada berbagai macam desain kue siap saji yang dapat dengan cepat disesuaikan untuk setiap kesempatan dalam waktu singkat. Dimungkinkan juga untuk memesan kue lembar terlebih dahulu, seringkali memungkinkan warna dan desain kue disesuaikan khusus untuk acara tersebut. Dalam beberapa kasus, toko roti juga akan menyediakan kue dengan dua lapisan tipis, dipisahkan dengan frosting, ganache, atau isian lainnya.