Kue kopi streusel adalah jenis kue manis dengan topping remah. Bahan kue dan streusel yang rapuh dapat sangat bervariasi tergantung pada resep, selera pribadi, dan bahan yang tersedia. Sebagian besar resep kue kopi streusel sangat sederhana dan dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, termasuk waktu memasak.
Resep kue kopi dasar dapat dengan mudah dimodifikasi untuk membuat kue kopi streusel. Bahan umum dalam kue kopi sederhana termasuk tepung serbaguna, gula putih, mentega, dan bahan ragi seperti baking powder. Membangun bahan-bahan utama ini, kue kopi kemudian bisa pergi ke hampir semua arah. Itu bisa dibumbui dengan kayu manis, pala atau cengkeh, atau marmer dengan pita karamel atau cokelat. Kue kopi juga dapat menggabungkan buah segar dan beberapa sayuran, seperti blueberry, pisang, labu, atau zucchini.
Komponen streusel kue biasanya cukup sederhana untuk dibuat. Untuk membuat topping yang baik dan rapuh, campurkan tepung dan oatmeal dengan mentega dan gula merah, aduk hingga remah sedang dan kecil. Untuk menambahkan rasa tambahan, pertimbangkan untuk mencampurkan kacang cincang, seperti kenari, kemiri, atau almond. Rempah-rempah, seperti adas manis dan allspice, dapat menambah rasa, dan menyatu dengan baik dengan banyak resep kue kopi.
Kunci untuk kue kopi streusel yang unggul adalah menambahkan topping yang rapuh sebelum dipanggang. Jika streusel ditambahkan ke kue terlalu dini, mungkin akan meresap ke dalam adonan. Setelah kue dipanggang, streusel tidak akan bisa menempel pada adonan yang mengering, dan akan jatuh begitu saja. Menambahkan topping sebelum dipanggang memastikan bahwa itu akan mengendap di atas adonan, membentuk bagian atas kue yang rata. Jika topping tidak berwarna kecoklatan sesuai selera, pindahkan kue ke tingkat paling atas oven, atau masukkan ke dalam broiler selama satu menit. Saat menggunakan ayam pedaging, pastikan untuk memeriksa kue secara teratur, karena pembakaran dapat terjadi dengan sangat cepat.
Untuk menambahkan tingkat kemewahan pada kue kopi streusel, pertimbangkan untuk menambahkan lapisan buah tepat di bawah streusel. Apel asam, nektarin, atau buah persik yang keras dapat membuat lapisan buah yang luar biasa yang akan terasa lebih lezat jika diberi streusel yang renyah. Saat menambahkan lapisan buah, pastikan untuk membuat streusel yang cukup untuk mendistribusikan secara merata dan menyeluruh di atas buah, karena ini akan membantu menjaga buah tidak mengering di oven.