Cheesecake cokelat ganda umumnya adalah kue keju yang mengandung dua aplikasi cokelat yang berbeda. Biasanya, salah satu kegunaannya adalah dalam penyedap rasa dari cheesecake itu sendiri. Aplikasi kedua dapat mengambil sejumlah bentuk yang berbeda. Kue keju mungkin berisi kepingan cokelat atau gulungan. Keraknya mungkin terbuat dari kerupuk graham cokelat atau mengandung bubuk kakao. Banyak kue keju cokelat ganda di atasnya dengan semacam ganache cokelat atau saus.
Biasanya, kue keju cokelat ganda hampir selalu beraroma cokelat. Ada sedikit pengecualian untuk ini, umumnya karena namanya menyiratkan bahwa bagian utama kue keju mengandung bubuk kakao atau keju krim rasa cokelat. Misalnya, kue keju biasa dengan kulit cokelat dan keripik cokelat di bagian kue biasanya tidak disebut kue keju cokelat ganda. Cokelat harus menjadi rasa yang paling dominan di cheesecake.
Aplikasi cokelat kedua dalam makanan penutup ini bisa sangat bervariasi. Pita cokelat yang dilapisi marmer melalui kue adalah pilihan yang sangat populer karena menawarkan lapisan tekstur dan tambahan rasa yang kaya. Koki yang memilih metode ini sering memercikkan cokelat leleh atau fudge cokelat di atas campuran kue keju dan dengan lembut melipatnya dengan spatula karet atau sendok kayu. Cokelat hitam berkualitas baik umumnya paling cocok karena tidak menambahkan banyak rasa manis dan melengkapi keju krim yang sedikit tajam.
Koki lain mungkin memilih untuk menggunakan cokelat kedua melalui beberapa jenis topping. Ini bisa termasuk pecahan pretzel berlapis cokelat, ganache cokelat buatan sendiri, atau lapisan ikal cokelat serut yang ditata dengan hati-hati di atas makanan penutup. Beberapa mungkin memilih untuk menyembunyikan aplikasi cokelat kedua di bawah kue, atau bahkan di kulitnya. Koki ini dapat menggunakan salah satu jenis cokelat di atas untuk tujuan itu.
Terkadang nama kue keju cokelat ganda mengacu pada dua jenis cokelat yang berbeda daripada dua aplikasi. Ini mungkin berarti bahwa kue keju itu sendiri dibumbui dengan cokelat putih, dan kulit serta toppingnya semuanya cokelat hitam atau cokelat susu. Kue keju cokelat hitam mungkin memiliki aksen cokelat putih. Nama ini juga bisa diterapkan pada makanan penutup di mana cokelat jenis kedua dibubuhi bubuk cabai, kulit jeruk, atau mint.
Dalam beberapa kasus, istilah kue keju cokelat ganda dapat berarti hanya ada bantuan ganda cokelat di dalam kue keju itu sendiri. Ini tidak berarti ada keripik atau pita cokelat di kue keju. Sebaliknya, ini menunjukkan bahwa juru masak kemungkinan menggandakan jumlah bubuk kakao dalam resep, membuat kue keju ekstra cokelat. Ini adalah cara paling sederhana, tetapi mungkin paling langka, untuk membuat kue keju cokelat ganda.