Kue couscous adalah jenis masakan yang dibuat dengan bahan utama couscous, yang biasanya memiliki bentuk dan bentuk seperti kue. Couscous adalah sejenis pasta yang terbuat dari gandum dan tepung semolina berbentuk manik-manik kecil. Ada banyak jenis kue couscous, dan dapat dibuat sebagai hidangan manis atau gurih dalam berbagai rasa. Resep biasanya menggunakan cairan beraroma seperti jus buah sebagai cairan memasak untuk couscous agar pasta meresap dengan rasa. Kue sering dipanggang sebentar, meskipun beberapa versi dibentuk dan didinginkan.
Couscous adalah produk yang sangat serbaguna, dan kue yang dibuat dengan menggunakannya dapat mengambil berbagai bentuk. Kue couscous dapat dibuat dalam bentuk dan bentuk kue tradisional, dengan menggunakan satu loyang besar. Itu juga bisa dimasak sebagai beberapa kue kecil, dibentuk dengan tangan atau dibuat dalam piring kecil seperti ramekin. Seringkali memiliki bagian luar yang keras dan sedikit renyah dengan bagian dalam yang lebih lembut dan lembab. Seringkali konsistensinya lembut, dan telah dibandingkan dengan puding roti.
Bahan utama dalam kue couscous adalah couscous, yang sebenarnya adalah sejenis pasta. Itu dibuat dengan membasahi biji-bijian gandum keras atau durum dengan air asin dan dingin, kemudian melapisinya dengan tepung yang digiling halus. Seringkali tepung dan biji-bijian semolina digunakan. Pasta yang dihasilkan biasanya berbentuk bulat, seperti manik-manik kecil, dan dapat dimasak dengan konsistensi keras yang terasa berbutir di mulut, atau dimasak lebih lama hingga jauh lebih lembut.
Ada banyak resep berbeda untuk membuat kue couscous, dan mudah ditemukan di berbagai buku masak atau di Internet. Ini bisa dimasak sebagai hidangan gurih yang disajikan sebagai bagian dari makanan, atau sebagai makanan penutup yang manis. Kue individu yang dibumbui dengan rempah-rempah Mediterania atau mengandung sayuran dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Versi makanan penutup sering dibumbui dengan rempah-rempah seperti kayu manis, buah, atau beri, dan bahkan cokelat.
Couscous perlu dimasak dalam cairan, dan itu akan menyerap rasa bersama dengan cairan selama proses. Banyak resep kue couscous memanfaatkan karakteristik ini dan membutuhkan jus buah atau rempah-rempah untuk hadir selama proses memasak. Kue dapat dimasak dalam piring individu kecil, dalam panci kue tradisional yang lebih besar, atau dalam wajan yang aman untuk oven. Mereka sering dipanggang sampai bagian luarnya sedikit kecoklatan dan renyah. Beberapa resep memerlukan memasak couscous dan mencampur bahan lain, membentuk kue menggunakan panci pegas, lalu mendinginkan, yang menghasilkan kreasi krim yang mirip dengan kue keju.