Sering digunakan sebagai pengganti produk susu dalam makanan vegan, krim kacang mete adalah hasil krim dari menggabungkan kacang mete dan air dalam blender. Krim kacang mete mudah dibuat dan sering digunakan dalam makanan penutup atau sebagai krimer kopi. Ideal untuk vegetarian, penggemar makanan mentah, dan individu yang tidak toleran laktosa, krim ini bekerja dengan baik baik dalam resep yang dimasak atau dipanggang atau sebagai topping dingin untuk camilan.
Krim mete hanya menggunakan kacang mete mentah. Kacang atau biji mentah lainnya, terutama almond, juga dapat dimasukkan ke dalam krim. Meskipun tidak sering ditemukan di toko kelontong, krim olahan kadang-kadang dapat ditemukan secara komersial, terutama di toko-toko yang mengkhususkan diri pada makanan vegan atau mentah. Bisa juga dipesan secara online.
Untuk membuat krim jambu mete, kacang dibilas terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam air dingin dan dibiarkan terendam semalaman. Atau, mereka dapat direbus dalam air atau jus selama beberapa jam sebelum didinginkan. Kacang mete mentah tidak memiliki banyak rasa, jadi tergantung pada krim yang digunakan untuk apa, perasa lain, seperti jus, dapat ditambahkan.
Setelah kacang mete direndam, dibilas lagi, kemudian dimasukkan ke dalam blender dengan air tawar, di mana mereka diblender sampai benar-benar halus. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa menit. Setelah itu, krim dapat disaring untuk memastikan potongan jambu mete yang tersisa dibuang. Kekentalan krim kacang mete sangat bervariasi, hanya bergantung pada jumlah air yang ditambahkan ke dalam blender. Teknik ini membuat krim polos ideal untuk dimasak.
Jika diinginkan krim yang lebih beraroma, kacang mete sering dicampur dengan jus buah, minyak bunga matahari atau kelapa, dan vanila. Beberapa resep mungkin tidak menggunakan jus dan minyak, dan hanya mengandalkan vanila untuk menambah rasa. Namun, jika jus buah digunakan untuk merebus kacang mete, biasanya disimpan untuk digunakan dalam campuran.
Gula, secukupnya, dapat ditambahkan ke dalam campuran. Rempah-rempah lainnya, seperti kayu manis atau jahe, juga bisa dimasukkan. Krim kacang mete rasa paling sering digunakan sebagai topping makanan penutup atau sebagai krimer kopi.
Krim mete lebih kaya dari susu kedelai, alternatif susu vegan yang populer. Ini juga bekerja lebih baik dalam memasak atau memanggang, terutama dalam pengurangan, karena berperilaku lebih seperti susu atau krim susu. Tidak seperti susu kedelai, krim kacang mete mengandung banyak lemak, yang membuat teksturnya lembut. Saat dipanaskan, air menguap meninggalkan lemak, seperti krim susu. Susu kedelai tidak mengandung lemak, sehingga proses ini tidak terjadi.