Kopi susu adalah minuman populer di Rhode Island dan daerah sekitarnya. Itu dibuat dengan menggabungkan sirup kopi dengan susu. Beberapa restoran menyajikan kopi susu di tekan, dan sirup kopi dapat dibeli di beberapa toko untuk membuat minuman di rumah. Minuman ini relatif unik di Rhode Island dan biasanya tidak dapat ditemukan di toko atau restoran yang tidak berada di atau dekat negara bagian.
Sirup yang digunakan untuk membuat kopi susu ditemukan pada tahun 1930-an di Rhode Island. Penemunya tidak diketahui, tetapi sejak saat itu ada banyak produsen produk, termasuk Autocrat®, Silmo®, dan Eclipse. Awalnya, sirup untuk minuman ini dibuat di tempat penyajiannya dengan menggunakan sisa ampas kopi. Sirup masih bisa dibuat di rumah, tetapi kebanyakan orang memilih untuk menggunakan sirup yang dibeli di toko. Autocrat® adalah produsen sirup kopi yang paling umum saat ini selain pesaing kecil, karena membeli satu-satunya pesaing utama yang tersisa pada tahun 1991.
Petunjuk untuk membuat sirup kopi sangat bervariasi. Beberapa petunjuk menyarankan untuk mengalirkan cairan yang sama melalui bubuk kopi, menyeduhnya beberapa kali dengan air yang sama, lalu menambahkan gula dan merebusnya. Yang lain mengklaim bahwa perlu ada bubuk kopi yang tersisa dalam air mendidih dengan gula dan kemudian disaring. Formula yang digunakan oleh Autocrat® tidak diketahui, tetapi formula ini mengandung sirup jagung fruktosa tinggi sebagai pengganti gula.
Selain kopi susu sebenarnya, ada minuman dan makanan lain yang diiklankan sebagai rasa kopi susu. Ini biasanya berbasis susu dan menggunakan sirup kopi sebagai penyedap. Milkshake, juga disebut “kabinet,” hadir dalam rasa kopi yang populer. Es krim rasa yang sama juga tersedia di daerah-daerah di mana minuman ini populer. Sirup itu sendiri memiliki sejumlah kegunaan tambahan dalam resep dan makanan penutup, meskipun ini mungkin tidak terasa seperti kopi susu jika susu bukan bahan utama.
Minuman ini dianggap sebagai bagian berharga dari tradisi budaya Rhode Island yang kaya. Itu dinamai minuman resmi negara bagian pada tahun 1993. Minuman ini disajikan di keran di Brown University di Providence, dan banyak program makan siang sekolah di negara bagian menawarkan kopi susu sesekali sebagai bagian dari menu makan siangnya. Banyak penduduk Rhode Island tumbuh dengan minuman ini dan sangat percaya bahwa itu adalah bagian dari warisan unik negara bagian mereka, menunjukkan kebanggaan yang signifikan ketika membicarakannya kepada orang-orang dari luar kota. Kopi susu dapat dianggap sebagai simbol perwakilan budaya Rhode Island.