Kopi yang ditanam dan diproses di Peru umumnya memiliki sifat mild, dengan tingkat keasaman yang lebih rendah dibandingkan dengan mayoritas kopi dari negara tetangga, seperti Kolombia dan Brasil. Kebanyakan kopi Peru adalah Arabika, sering ditanam di dataran tinggi dalam kondisi yang menguntungkan untuk menanam biji kopi. Peru adalah salah satu dari sepuluh negara penghasil kopi teratas, dan pengekspor kopi organik terkemuka.
Kopi Peru biasanya memiliki aroma dan rasa ringan yang membuat biji kopi menjadi pilihan populer untuk campuran kopi campuran dan minuman kopi rasa artifisial. Sifat ringan dari kopi yang diseduh memungkinkan minyak rasa buatan dan alami ditambahkan ke kopi Peru untuk membuat minuman yang tidak didominasi oleh aroma alami kopi. Biji kopi yang ditanam di Peru menghasilkan minuman yang mirip dengan yang dibuat dari biji kopi Kolombia, meskipun tekstur kopi Peru tidak selengkap kopi Kolombia.
Kopi telah ditanam di Peru sejak abad ke-18, dengan sedikit perubahan dalam metode penanaman dan penjualan biji kopi yang dilakukan sebelum abad ke-20. Mayoritas petani kopi Peru memiliki pertanian kecil sekitar 5 acre (2 hektar) di mana tanaman kopi kecil diproduksi dan biji diproses sebelum dijual ke pembeli internasional. Di kota-kota kecil yang dekat dengan daerah penanaman kopi utama di Lembah Chanchamayo dan Cuzco, para petani mengangkut hasil panen mereka dalam karung untuk dijual di pasar kopi tidak resmi. Pembeli kopi membeli hasil panen petani dan mencampur biji kopi tersebut saat diangkut ke pantai untuk dijual ke seluruh dunia.
Pada pertengahan abad ke-20, petani kopi Peru mulai bersatu membentuk koperasi untuk menegosiasikan harga yang adil untuk hasil panen dan memotong perantara yang menjual kopi ke produsen kopi. Koperasi kopi juga memberikan pendidikan bagi petani mereka tentang cara bertani dan mendapatkan sertifikasi untuk produksi kopi organik. Dengan bantuan hibah dari organisasi Perdagangan yang Adil, Peru telah menjadi produsen kopi organik terbesar di dunia.
Ada lebih dari 110,000 petani yang menanam kopi Peru, dan bijinya adalah ekspor pertanian utama negara itu. Ekspor kopi menyumbang sekitar 2 persen dari ekonomi nasional negara Amerika Selatan pada tahun 2011. Mayoritas kopi Peru ditanam menggunakan biji Arabika berkualitas tinggi yang ditanam dalam kondisi teduh di ketinggian, antara sekitar 3,300 dan 5,900 kaki (1,000 dan 1,800 meter). ).