Coleslaw rendah karbohidrat terbuat dari bahan-bahan yang rendah karbohidrat. Sementara banyak resep untuk coleslaw membutuhkan penggunaan gula serta beberapa sayuran berkarbohidrat tinggi, seperti wortel, coleslaw rendah karbohidrat akan mengandalkan pengganti gula untuk memberikan rasa manis dan akan menggunakan irisan kubis sebagai dasarnya. Individu yang membuat coleslaw rendah karbohidrat di rumah harus berhati-hati tentang penggunaan berbagai bahan coleslaw umum, seperti saus salad yang disiapkan atau campuran bumbu saus salad, karena saus dan campuran ini mungkin mengandung gula atau karbohidrat lain yang dapat berdampak signifikan pada kandungan karbohidrat salad.
Coleslaw adalah salad yang dibuat dari kubis yang dibumbui dan diparut dan sering disajikan sebagai lauk saat piknik atau dengan makanan yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Ada banyak resep berbeda untuk coleslaw yang tersedia, dengan beberapa yang lembut, terbuat dari mayones atau saus salad krim, dan yang lainnya dibuat dengan saus berbasis minyak dan cuka. Beberapa juga dibuat dengan berbagai jenis mustard. Meskipun coleslaw biasanya disajikan dingin, coleslaw juga dapat disajikan sebagai hidangan panas.
Aspek kunci dalam membuat coleslaw rendah karbohidrat adalah menemukan pengganti gula apa pun yang dibutuhkan dalam resep dan memantau bahan makanan siap saji yang digunakan untuk membuat saus. Ada beberapa jenis pengganti gula yang berbeda di pasaran, jadi sebaiknya juru masak membeli jenis yang berbeda dan mencobanya dalam berbagai resep untuk coleslaw. Karena beberapa pemanis buatan dapat memiliki rasa sisa, beberapa eksperimen mungkin diperlukan untuk menemukan kombinasi pemanis dan bahan lain yang menghasilkan tingkat kemanisan yang diinginkan sambil menutupi rasa aneh apa pun. Pertimbangan lain adalah bahwa beberapa orang sensitif terhadap pemanis buatan, jadi ada baiknya untuk mengetahui apakah siapa pun yang akan makan coleslaw tidak menyukai salah satu bahannya.
Saat membuat coleslaw rendah karbohidrat, penting untuk diingat untuk membaca label nutrisi pada semua bahan, terutama saus salad pra-campur, krim salad, dan campuran bumbu kering. Bahan-bahan ini mungkin termasuk gula atau pati, meskipun rasanya tidak terlalu manis. Jika juru masak menemukan bahwa bahan yang ditentukan oleh resep mengandung karbohidrat tambahan, ia memiliki pilihan untuk menemukan resep baru atau bereksperimen dengan mengganti bahan rendah karbohidrat lainnya, seperti mayones untuk krim salad, dan kemudian menambahkan pengganti gula tambahan ke dalamnya. resep untuk memberikan rasa dan manis yang diinginkan.