Ketel besi cor adalah peralatan dapur atau berkemah yang digunakan untuk memanaskan dan merebus air dengan cepat. Paduan yang sangat tahan lama, besi cor dapat menahan panas yang ekstrim. Ketika dibentuk menjadi ketel, ini adalah cara yang efisien untuk memanaskan cairan dan menjaganya tetap hangat.
Beberapa ketel besi cor pertama dirancang untuk digunakan di atas api terbuka. Logam ini cukup tahan lama untuk diletakkan di dalam api atau hanya di atas api. Sebelum kompor modern dengan kontrol panas, ketel besi cor adalah salah satu cara paling andal untuk memanaskan air atau cairan seperti sup. Logam lain berubah warna atau melengkung dalam nyala api, yang dapat mengubah rasa dan kualitas isi serta merusak wadah.
Besi cor tidak hanya memanas dengan cepat, tetapi juga memanas secara merata. Untuk itu ketel besi cor tetap populer hingga saat ini, meskipun tidak selalu dibutuhkan lagi. Logam mendistribusikan kehangatan dari bawah ke samping dan melalui tengah. Ini juga menahan panas lama setelah dikeluarkan dari api, menjadikannya cara yang efisien untuk menjaga air tetap hangat.
Sebagian besar waktu, bentuk ketel besi cor ditentukan oleh tujuan penggunaannya. Kapal yang dirancang untuk duduk sedikit di atas api, di rak yang ditinggikan atau di atas tungku kayu, misalnya, seringkali memiliki dasar yang rata. Ini biasanya menyerupai ceret teh yang lebih modern, seringkali dengan sisi bulat, cerat runcing, pegangan, dan tutup kecil.
Ketel besi cor dari varietas ini biasanya digunakan untuk menyeduh teh. Pemurni teh sangat menyukai ceret teh besi tuang karena keyakinan bahwa daun teh harus diseduh hanya untuk jangka waktu tertentu dalam air yang sangat panas. Besi cor menjaga suhu tetap panas, yang diyakini banyak orang menghasilkan minuman yang lebih beraroma dan lebih baik.
Jenis ketel ini juga populer di kalangan pemilik tungku kayu. Kompor kayu umumnya merupakan cara yang sangat hemat energi untuk memanaskan rumah, tetapi kompor ini juga cenderung menghasilkan banyak asap dan cenderung menghasilkan udara yang sangat kering. Pemilik kompor mengatasi kekeringan ini dengan merebus air, yang melepaskan uap air ke udara. Merebus air dalam ketel besi cor berkapasitas besar adalah cara yang tidak perlu khawatir dan seringkali menarik untuk mengatur kelembapan. Pelembab besi cor sering dijual sebagai “ceret tungku kayu”.
Ketel besi cor yang dirancang untuk diletakkan langsung di atas api biasanya lebih mirip kuali daripada ketel teh besi cor. Sebagian besar waktu, panci besi cor dari varietas ini memiliki kaki yang terpasang di alasnya. Kaki-kaki ini juga terbuat dari besi tuang, dan membuat panci stabil dalam nyala api. Kuali besi cor biasanya tidak memiliki cerat, yang mencegah bara api atau kotoran lainnya jatuh ke dalam cairan mendidih.