Kerupuk tiram adalah biskuit mentega berukuran gigitan yang biasanya ditawarkan dengan makanan di wilayah Timur Laut Amerika Serikat. Kerupuk kecil ini terkait erat dengan sup dan sup krim, karena mereka menyerap cairan sambil menambahkan sedikit kegentingan untuk tekstur dan sedikit rasa sendiri. Pengunjung restoran dan restoran sup krim juga mungkin menemukan paket kerupuk tiram.
Bertentangan dengan implikasi namanya, kerupuk tiram sebenarnya tidak mengandung tiram. Asal usul nama tersebut tidak jelas; kerupuk dapat dinamai demikian karena bentuknya tidak samar-samar menunjukkan kerang. Kerupuk ini juga cocok dengan sup seafood dan sup krim, termasuk yang mengandung tiram. Ada kemungkinan bahwa kerupuk awalnya dipasarkan sebagai pendamping yang sempurna untuk tiram, dan nama mereka berkembang selama bertahun-tahun.
Kerupuk tiram tradisional berbentuk heksagonal dan sedikit bengkak. Beberapa perusahaan membuat kerupuk bulat sempurna yang sangat mirip dengan makhluk laut bercangkang. Kerupuk sangat renyah dan renyah menurut tradisi, dan beberapa versi memiliki lubang kecil yang membuatnya terlihat seperti bantal berlapis kecil. Kerupuk tiram lainnya mungkin memiliki tepi yang berkerut, dan semua versi memiliki rasa mentega yang kaya. Kerupuk juga biasanya ditaburi garam.
Kerupuk telah dibuat selama berabad-abad di banyak negara di seluruh dunia, dan resep kerupuk yang tak terhitung jumlahnya tidak diragukan lagi dibawa ke Dunia Baru oleh pemukim di Amerika. Asal usul kerupuk tiram tampaknya terletak pada tahun 1847, ketika seorang pria bernama Adam Exton memperkenalkan kerupuk ke Trenton, New Jersey. Pada awalnya, hanya satu pembuat roti yang mengikuti tren, tetapi yang lain segera mengikuti ketika mereka menyadari popularitas kerupuk kecil. Timur Laut AS terus dikaitkan dengan kerupuk ini, dan beberapa perusahaan daerah terus membuat kerupuk untuk diekspor ke seluruh Amerika Serikat.
Biasanya, kerupuk tiram dibiarkan polos agar tidak berinteraksi dengan sup yang disajikan. Beberapa pembuat roti menambahkan bahan-bahan seperti thyme, daun bawang, atau rempah-rempah eksotis seperti kunyit. Kerupuk ini bisa menambahkan sedikit semangat pada sup biasa. Kerupuk juga dapat digunakan dalam campuran makanan ringan yang dibumbui, dalam hal ini mereka dilapisi bumbu dan dipanggang untuk disajikan sebagai makanan ringan renyah yang berdiri sendiri.