Bagi mereka yang mencari alternatif rendah karbohidrat untuk keripik kentang atau makanan ringan bertepung lainnya, keripik pepperoni bisa menjadi solusi yang ideal. Mereka tinggi protein dan hampir bebas karbohidrat, dan rasa pedasnya yang kuat serta teksturnya yang renyah memastikan perpaduan yang baik dengan kesejukan saus berbasis krim atau saus keju.
Keripik pepperoni dimulai sebagai paket pepperoni yang diiris tipis, biasanya ditemukan di bagian deli berpendingin atau lorong bahan pasta/pizza di toko bahan makanan. Beberapa mungkin lebih suka membeli stik pepperoni utuh dan mengirisnya dengan tangan atau mesin di rumah, tetapi ini bisa merepotkan tanpa peralatan pengiris yang tepat. Pepperoni komersial dapat diiris secara profesional oleh tukang daging di departemen deli.
Untuk mengubah irisan pepperoni menjadi keripik pepperoni, Anda memerlukan piring tahan microwave, beberapa lembar tisu, irisan pepperoni yang terpisah, dan oven microwave. Pikirkan sepotong daging asap yang matang sebagai tekstur yang ideal untuk keripik ini.
Beberapa lapis handuk kertas harus diletakkan di atas piring tahan microwave. Lapisan ini akan menyerap banyak minyak yang dihasilkan dari pepperoni saat dimasak. Satu lapis irisan pepperoni harus diletakkan berdampingan di atas tisu. Keripik pepperoni dapat dibuat dalam jumlah banyak dan ditimbun sebelum disajikan, sehingga setiap proses bisa cukup kecil. Lapisan lain dari handuk kertas kemudian ditempatkan di atas lapisan pepperoni untuk melindungi bagian dalam microwave dari cipratan minyak.
Pepperoni harus dipanaskan dengan kekuatan penuh selama kurang lebih satu menit, tergantung pada kekuatan microwave yang digunakan. Jika bagian tengah pepperoni tidak tampak renyah, dapat dipanaskan selama 15 detik sampai matang. Keripik pepperoni yang sudah jadi harus dikeluarkan dan dibiarkan dingin setidaknya sedikit sebelum disajikan. Batch tambahan harus disiapkan dengan cara yang sama, dengan lapisan baru handuk kertas untuk menyerap lemak ekstra.
Keripik pepperoni dapat disajikan sendiri, atau dipasangkan dengan saus keju leleh atau saus berbasis krim seperti saus peternakan atau krim asam rasa. Karena batch individu hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk disiapkan, tuan rumah dapat dengan mudah kembali ke dapur jika persediaan keripik hampir habis. Keripik pepperoni juga bisa ditawarkan sebagai topping untuk roti panggang atau biskuit, atau digunakan sebagai bumbu pada salad dengan saus Italia.
Bagi penderita diabetes dan diet rendah karbohidrat, keripik pepperoni bisa menjadi alternatif yang aman untuk camilan tinggi karbohidrat, seperti keripik kentang, keripik jagung, dan kentang goreng. Irisan pepperoni seringkali lebih murah daripada camilan populer berprotein tinggi lainnya seperti dendeng, dan yang dibutuhkan hanyalah oven microwave dan beberapa tisu, yang membuatnya ideal untuk mahasiswa yang mencari camilan murah namun memuaskan saat tinggal di asrama.