Keripik kentang adalah potongan kentang yang telah diiris sangat tipis dan kemudian digoreng atau dipanggang hingga menjadi renyah. Mereka dapat dimakan segar dan panas, atau pada suhu kamar. Makanan ini telah menjadi sajian populer di seluruh dunia, dan banyak negara memiliki keunikan tersendiri pada keripik kentang, menggabungkan bahan-bahan dan perasa daerah. Sebagian besar pasar menjual keripik kentang, dan seringkali tersedia berbagai macam pilihan yang menakjubkan.
Nomenklatur di sekitar keripik kentang bisa sangat membingungkan. Di Inggris Raya, misalnya, istilah “keripik” digunakan untuk menggambarkan kentang yang telah dipotong julienne dan digoreng, sedangkan irisan tipis kentang goreng renyah dikenal sebagai keripik. Di Amerika Serikat, kentang goreng potong julienne dikenal sebagai kentang goreng, dan daerah lain memiliki istilah berbeda untuk keripik kentang dan kentang goreng, menambah kekacauan. Untuk alasan ini, ada baiknya untuk mengkonfirmasi pesanan saat bepergian, untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan makanan yang Anda harapkan.
Ada beberapa perselisihan tentang siapa yang menemukan keripik kentang, dan kapan. Banyak sumber memuji George Crum, seorang koki yang diduga menemukan keripik kentang ketika kesal pada pelanggan pada tahun 1853. Namun, resep untuk irisan tipis kentang yang digoreng hingga renyah jauh lebih awal, dengan satu resep berasal dari tahun 1824. Ada kemungkinan juga bahwa banyak orang-orang membuat makanan ini di rumah lebih awal, dan butuh beberapa waktu agar keripik kentang bisa dikenal publik.
Bagaimanapun, ada berbagai cara untuk menyiapkan dan memakan keripik kentang. Kulitnya bisa dikupas, atau dibiarkan, kentangnya bisa digoreng, atau dipanggang, dan keripiknya bisa dipotong ruffle atau dibiarkan rata. Keripik kentang juga bisa dibumbui dengan berbagai macam bahan, mulai dari wasabi hingga saus barbekyu, dan minyak gorengnya juga bisa divariasikan untuk rasa yang khas. Beberapa keripik kentang disiapkan dalam minyak zaitun, misalnya, sementara yang lain dibuat dalam minyak jagung atau kedelai, dan beberapa perusahaan membuat keripik kentang gourmet dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik persiapan batch.
Banyak orang suka makan keripik kentang langsung, memperlakukannya sebagai makanan ringan. Orang lain mungkin mencelupkannya ke dalam berbagai bahan untuk menambah rasa, dan keripik kentang juga dapat ditemukan dalam berbagai resep. Tergantung di mana letaknya, keripik kentang dapat ditambahkan ke sandwich, dihaluskan dalam casserole, dihancurkan dan digunakan untuk melapisi makanan yang digoreng, atau bahkan disimpan di lemari es sehingga bisa dimakan dingin.