Dalam kebanyakan konteks, keripik kayu manis adalah potongan kecil rasa kayu manis yang digunakan terutama dalam pembuatan kue. Mereka menyerupai kepingan cokelat dan dirancang untuk digunakan dalam banyak konteks yang sama dengan versi cokelat. Istilah “keripik kayu manis” juga dapat merujuk pada keripik tortilla yang ditaburi mentega, ditaburi kayu manis, atau beraroma, meskipun penggunaan ini kurang umum.
Koki biasanya menambahkan keripik kayu manis ke berbagai makanan yang dipanggang untuk memberikan rasa kayu manis, serta menambahkan rasa manis yang tidak ditemukan dalam bubuk kayu manis atau bubuk biasa. Kebanyakan keripik kayu manis terlihat seperti keripik coklat — biasanya cukup kecil dan berbentuk piramida yang dijatuhkan. Pembeli biasanya dapat menemukan keripik di rak toko kelontong yang sama dengan keripik coklat, keripik butterscotch, dan potongan kue lainnya.
Keripik kayu manis biasanya terbuat dari minyak dan lilin alami yang telah ditambah dengan bumbu kayu manis. Tergantung pada mereknya, penyedap itu bisa seluruhnya atau sebagian buatan. Beberapa keripik mengandung kayu manis asli, tetapi kebanyakan tidak.
Salah satu karakteristik keripik kayu manis adalah kemampuannya untuk meleleh dengan cepat, baik di atas pemanggang ganda atau di dalam oven. Dalam makanan yang dipanggang, ini sering memberikan rasa kayu manis. Memanggang dengan keripik kayu manis umumnya sangat mudah. Berbagai macam makanan penutup kayu manis, termasuk kue kayu manis dan kue kayu manis, mendapatkan rasanya dari keripik yang telah ditambahkan langsung ke dalam adonan.
Menambahkan keripik ke dalam biskuit, scone, dan roti dapat membuat variasi yang menarik pada favorit sarapan tradisional. Koki kreatif juga dapat menambahkan keripik kayu manis ke panekuk untuk suguhan pagi yang manis atau menggunakan keripik sebagai topping es krim. Meleleh, keripik bisa membuat sirup rasa kayu manis yang kaya yang bisa ditambahkan ke buah atau yogurt atau digunakan sebagai saus.
Istilah “keripik kayu manis” juga dapat merujuk pada keripik tortilla yang lebih tradisional yang membawa rasa kayu manis. Keripik kayu manis dari varietas ini sebagian besar buatan sendiri, biasanya dari tortilla segar. Tortilla dapat dibuat baru atau dibeli, lalu ditaburi mentega, bubuk kayu manis atau bubuk kayu manis, dan gula. Juru masak kemudian akan memanggang tortilla, menggorengnya dengan wajan, atau menggorengnya sampai renyah.
Keripik dengan gaya ini biasanya dipotong menjadi irisan atau strip, kemudian diberi topping buah atau salsa manis. Rasa dan rasa keripik ini sering mengingatkan pada churros, kue Spanyol dan Amerika Latin yang populer. Kebanyakan churro terbuat dari adonan kental, dan hampir selalu digoreng. Keripik kayu manis yang terbuat dari tortilla memberikan rasa yang serupa, tetapi biasanya merupakan alternatif yang jauh lebih sehat.