Keripik jagung adalah makanan ringan yang terbuat dari jagung. Jagung dibuat menjadi adonan dan dibentuk menjadi bentuk seperti sendok atau segitiga, dan kemudian keripik jagung dipanggang, digoreng, atau dikeringkan. Konsep yang terkait erat adalah keripik tortilla jagung, sejenis keripik yang sering disajikan di restoran Meksiko. Meski sama-sama menggunakan jagung, namun cara pembuatannya sedikit berbeda. Banyak pasar yang menjual keripik jagung, biasanya di area yang sama yang menjual makanan ringan lainnya seperti keripik kentang dan kue kering kemasan.
Jagung dalam keripik jagung biasa dapat dikeringkan atau digunakan segar, tetapi tidak diproses dengan kapur untuk membuat masa. Biasanya berupa tepung jagung, jagung yang telah dikeringkan kemudian digiling menjadi tepung. Rasa keripik jagung dapat diubah dengan tambahan seperti cabai, rempah-rempah, sayuran, atau jus lemon dan limau. Bahan-bahan lain seperti tepung terigu dapat ditambahkan untuk meregangkan jagung atau mencapai rasa tertentu yang diinginkan.
Seringkali, keripik jagung datang dalam bentuk sendok atau irisan yang dirancang untuk mengambil saus dan saus yang dapat disajikan bersamanya. Keripik jagung juga bisa mengembang, dalam hal ini bisa dimakan sendiri atau dicelupkan ke dalam saus untuk lapisan rasa yang ringan. Banyak perusahaan membuat keripik jagung panggang atau kembung karena cenderung lebih sehat daripada versi yang digoreng. Seperti makanan ringan lainnya, keripik jagung sering kali banyak diasinkan.
Dalam kasus keripik tortilla jagung, jagung dibuat menjadi masa dan kemudian dibentuk menjadi tortilla. Tortilla dipotong menjadi irisan atau potongan dan kemudian dipanggang atau digoreng untuk membuat keripik. Keripik jagung ini adalah sajian populer dengan masakan Amerika Latin, dan sering disajikan dengan salsa atau guacamole sebagai hidangan pembuka. Versi basi dapat dimasukkan dalam hal-hal seperti sup tortilla dan casserole yang terinspirasi Meksiko. Keripik jagung tortilla sangat mudah dibuat di rumah, baik dari tortilla buatan sendiri atau versi yang dibeli di toko.
Dalam kedua contoh, keripik jagung dikemas dengan rapat, karena akan memperoleh rasa dan tekstur yang tidak enak jika dibiarkan basi. Setelah dibuka, keripik jagung harus ditutup kembali dengan rapat di dalam kantongnya, atau dikemas kembali dalam wadah baru yang dapat ditutup rapat. Beberapa varian keripik jagung yang tidak biasa termasuk keripik yang dibuat dengan jagung biru, atau keripik yang diberi jeruk nipis dan tequila untuk pengalaman makan yang sangat lezat.