Keranjang pemanggang ikan adalah alat memanggang yang sangat menyederhanakan tugas memanggang ikan. Karena ikan cenderung menempel atau jatuh melalui panggangan saat dipanggang, perangkat ini dimaksudkan untuk mengatasi kedua masalah ini. Selain itu, keranjang pemanggang ikan dapat digunakan untuk menyajikan ikan bakar di meja, sehingga mengurangi jumlah hidangan yang dihasilkan saat barbekyu. Banyak toko perlengkapan dapur menjual keranjang ikan, terutama selama musim panas ketika banyak juru masak memanggang makanan mereka.
Desain dasar alat ini hanyalah keranjang logam berengsel yang dirancang untuk menahan ikan dengan pas saat dipanggang. Dalam beberapa kasus, keranjang pemanggang ikan mungkin berbentuk samar-samar seperti ikan, dirancang untuk menampung hanya satu ikan dalam satu waktu. Lainnya lebih besar, memungkinkan juru masak untuk memanggang potongan ikan, beberapa ikan, dan berbagai ukuran ikan. Biasanya, keranjang pemanggang ikan juga memiliki pegangan pegangan panjang yang dingin, sehingga juru masak dapat memutar keranjang di atas panggangan atau memindahkannya dengan mudah.
Karena ikan sudah terjepit dengan pas di dalam keranjang, ia tidak akan menyelinap melalui jeruji lebar dari panggangan barbekyu dan ke arang. Ikan mungkin, bagaimanapun, masih berantakan, jadi ada baiknya untuk memilih potongan ikan yang keras dan berdaging seperti steak tuna, untuk dipanggang. Selain itu, ikan dapat menempel sedikit pada keranjang pemanggangan ikan, sehingga ikan dan keranjang harus diminyaki sebelum dimasak untuk mengurangi masalah ini.
Banyak keranjang pemanggang ikan juga memiliki kaki, untuk mengangkat ikan ke atas sehingga mudah ditiriskan setelah dipanggang. Kaki juga menjaga keranjang tetap stabil di atas meja untuk disajikan. Dalam beberapa kasus, kaki dirancang untuk mengangkat ikan di atas panggangan, juga, membuat metode memanggang lebih tidak langsung, yang cocok untuk ikan yang lebih halus. Dalam hal ini, kaki akan memanjang di kedua sisi keranjang pemanggang ikan, untuk memanggang di kedua sisi ikan.
Saat memilih keranjang pemanggang ikan, pastikan untuk mencari keranjang yang kokoh dan dibangun dengan baik yang dapat digunakan dan dicuci dengan mudah. Idealnya, Anda harus bisa merendam seluruh keranjang untuk dicuci, dan hasil akhirnya harus cukup kuat untuk menahan sikat gosok yang kuat. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan ukuran dan konfigurasi, jadi coba pikirkan jenis ikan apa yang Anda panggang, atau ingin panggang. Memiliki keranjang pemanggang ikan membuat memanggang ikan jauh lebih menyenangkan, dan Anda mungkin mendapati diri Anda membuat lebih banyak ikan bakar sebagai hasilnya.