Berbagai hidangan kentang sering disajikan untuk sarapan, dan bisa menjadi lauk atau makanan pembuka. Kentang goreng, kentang goreng Amerika, dan kentang O’Brien adalah beberapa jenis kentang sarapan yang lebih umum. Sayuran, seperti bawang, paprika dan zucchini, sering ditambahkan ke hidangan kentang sarapan. Bahan umum lainnya yang disajikan dalam hidangan kentang sarapan termasuk telur, daging, dan keju.
Kentang goreng Amerika adalah kentang sarapan populer yang dibuat dengan mengiris tipis kentang mentah dan menggorengnya dengan mentega. Mereka dapat dibuat dengan atau tanpa kulit di atasnya. Kentang O’Brien dibuat dengan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Mereka dikombinasikan dengan bawang cincang, paprika cincang dan pimiento cincang, dan digoreng dengan minyak di atas api sedang.
Beberapa jenis kentang sarapan dibuat dengan cara merebus kentang utuh, lalu memotong kentang dengan kulitnya. Bawang bombay dan paprika merah dan hijau diiris dan ditempatkan dalam wajan dengan minyak sayur dan lemak bacon. Setelah sayuran ini ditumis, kentang ditambahkan dan dimasak sampai berwarna cokelat. Hidangan kentang sarapan juga bisa dibuat dengan menggunakan kentang merah kecil yang dipotong menjadi enam dan direbus sampai empuk. Kentang kemudian dimasak dalam wajan dengan sayuran dan rempah-rempah, seperti julienne zucchini, bawang merah dan labu.
Kentang sarapan hash brown sering disajikan dengan makanan pagi dan tersedia dalam beberapa bentuk. Mereka bisa berupa kentang parut yang ditumpuk dalam tumpukan dan dimasak di atas panggangan sampai berwarna cokelat. Biasanya, mereka dibalik sekali selama proses memasak. Hash browns juga bisa berupa parutan kentang yang ditekan menjadi roti yang dibuat menjadi bentuk seperti persegi panjang atau lingkaran. Roti biasanya digoreng atau digoreng dalam minyak sampai dipanaskan sepenuhnya.
Sarapan kentang juga bisa memasukkan bahan-bahan seperti daging, telur dan keju. Kentang goreng yang diparut bisa dimasak dalam wajan, lalu diberi ham dan keju di atasnya. Casserole kentang sosis menggabungkan irisan kentang goreng dengan sosis asap, bawang bombay, saus salad, dan krim asam. Wajan hash keju menampilkan kentang goreng potong dadu yang dimasak dengan bawang. Mereka atasnya dengan bacon, keju cheddar dan telur goreng.
Hash browns juga ditampilkan dalam ham keju dan casserole kentang. Kentang dikombinasikan dengan ham potong dadu, krim sup kentang dan krim asam. Hidangan ini juga termasuk keju cheddar dan keju Parmesan parut. Kentang panggang yang mudah dan pedas memiliki kentang merah sedang yang telah dipotong dadu dengan dikupas. Mereka dibumbui dengan bawang merah, bubuk cabai dan bawang putih, lalu ditaburi keju cheddar.