Knickerbocker Glory adalah makanan penutup berbahan dasar es krim yang besar dan rumit yang berasal dari Inggris. Pertama kali dipopulerkan pada tahun 1930-an, hidangan penutup berornamen ini secara tradisional merupakan kombinasi dari buah segar, saus buah, dan es krim. Bahan-bahan ini berlapis dalam gelas es krim tinggi dan atasnya dengan krim kocok, kacang, ceri dan sering kue wafer. Catatan resep asli sangat bervariasi, dan ada banyak interpretasi dari formula standar knickerbocker glory menggunakan bahan yang berbeda.
Meskipun tidak ada resep tradisional tunggal untuk kejayaan knickerbocker, beberapa fitur dasar sering dikaitkan dengan versi yang mengklaim mewakili makanan penutup asli. Sebagian besar spesifikasi ini mengacu pada metode persiapannya dan urutan pembuatan lapisan karakteristiknya. Bahan-bahannya cenderung bervariasi berdasarkan preferensi individu, jadi pedoman prosedural ini sering kali membantu mengidentifikasi makanan penutup sebagai kejayaan celana dalam.
Pertama, buah segar diiris dan diletakkan di dasar gelas saji es krim tinggi. Ketinggian kaca penting, karena harus cukup tinggi untuk menampung semua lapisan. Berbagai jenis buah yang biasa digunakan termasuk buah persik, stroberi, anggur, dan pisang, tetapi buah beri, melon, dan buah lainnya juga dapat digunakan. Beberapa resep yang dimaksudkan hanya untuk konsumen dewasa menyarankan untuk mencampur beberapa minuman keras beraroma dengan buah untuk menambah rasa.
Langkah selanjutnya adalah es krim. Rasa yang disukai sering kali vanila dan stroberi, tetapi rasa apa pun yang melengkapi buah dan saus yang dipilih akan menjadi pengganti yang memadai. Jika beberapa rasa digunakan, rasa itu harus berlapis dalam gelas untuk meningkatkan daya tarik estetika dramatis dari makanan penutup. Kebanyakan knickerbocker glory sundae mengandung setidaknya dua sendok es krim.
Secara tradisional, saus buah kemudian dituangkan di atas es krim dan dibiarkan mengalir ke celah dan di antara lapisan. Saus yang terbuat dari buah persik, yang disebut saus melba, adalah pilihan klasik, tetapi saus yang terbuat dari buah-buahan lain, serta selai, juga dapat digunakan. Saus cokelat adalah pilihan yang kurang umum dan kemungkinan besar tidak akan ditemukan dalam kejayaan celana tradisional.
Topping adalah langkah terakhir dalam membangun dessert ini. Kemuliaan knickerbocker jarang terlihat tanpa setumpuk krim kocok di atasnya. Selain itu, kacang dapat ditambahkan jika diinginkan, dan kue wafer tipis dapat dimasukkan ke dalam krim kocok. Akhirnya, ceri, baik segar atau manis, diletakkan di ujung menara krim kocok, dan kejayaan celana dalamnya selesai.