Kelapa muda adalah kelapa yang dipanen sebelum benar-benar matang. Kelapa muda juga dikenal sebagai kelapa hijau atau kelapa lunak, tergantung pada preferensi daerah, dan mereka dipanen baik untuk dagingnya maupun untuk cairan di dalamnya, yang dikenal sebagai sari kelapa atau air. Di daerah tropis, kelapa muda umumnya tersedia di pasar dan toko, dan juga tersedia di daerah perkotaan di wilayah lain di dunia.
Sangat mudah untuk mengidentifikasi kelapa muda. Kelapa ini berwarna hijau, bukan coklat, dengan beberapa spesimen berbintik-bintik dengan warna lebih gelap. Kulit kelapa juga lebih tipis dan kurang berkembang sempurna. Saat dibelah, kelapa muda memiliki daging kelapa yang sangat empuk yang mungkin masih berbentuk sedikit agar-agar, bersama dengan air kelapa yang kaya nutrisi. Air kelapa dapat dikonsumsi biasa atau dicampur dengan bahan lain sebagai suguhan, dan daging kelapa muda juga dimakan.
Bagian dalam kelapa muda yang cair merupakan tahap awal perkembangan buah, dimana endosperm masih berbentuk cair. Seiring waktu, endosperm mengeras, dan cairannya diserap. Jika kelapa dibiarkan tidak terganggu, endosperma akan menyediakan nutrisi bagi benih saat ia berkecambah dan memantapkan dirinya.
Nilai gizi yang tinggi dari endosperma membuat kelapa populer di banyak wilayah di dunia. Dalam kasus kelapa muda, air kelapa kaya akan potasium, magnesium, dan mineral lainnya, yang dapat menjadikannya sebagai suplemen makanan yang bermanfaat. Daging kelapa agar-agar juga tinggi nutrisi dan mudah dimakan, menjadikannya sumber nutrisi yang nyaman. Air kelapa kemasan dan kalengan yang dipasteurisasi tersedia di beberapa wilayah di dunia, selain versi segar. Rasa produk kelapa muda lebih ringan daripada kelapa tua, dan dapat memperoleh sedikit rasa manis atau asin di beberapa wilayah di dunia.
Kelapa muda jauh lebih mudah pecah daripada kelapa tua, karena mereka belum mengembangkan kulit yang tebal. Mereka dapat dibuka dengan golok, idealnya di atas wadah untuk menangkap air kelapa. Beberapa orang lebih suka melubangi kelapa, menuangkan sarinya atau meminumnya dengan sedotan sebelum membelah kelapa untuk diambil dagingnya. Beberapa toko menjual kelapa muda yang telah diolah sedemikian rupa untuk kenyamanan konsumen.