Keju vegan adalah produk yang dirancang untuk menggantikan keju bagi orang yang tidak mengonsumsi produk susu atau hewani. Pengganti keju sering kali berbahan dasar kedelai, tetapi juga dapat dibuat dari beras, ragi nutrisi, almond, dan banyak bahan non-susu lainnya yang digabungkan untuk menciptakan tekstur dan rasa seperti keju. Sementara keju vegan tidak pernah menggunakan produk susu, banyak yang menggunakan kasein, yang merupakan produk hewani.
Karena keju pengganti ini tidak dibuat dari produk susu, keju ini seringkali tidak meleleh atau rasanya tidak seperti keju yang ingin mereka tiru. Varietas keju vegan biasanya diklasifikasikan dan dipasarkan menurut padanan susunya. Varietas tersebut antara lain cheddar, mozzarella, parmesan, biru, dan masih banyak jenis lainnya. Dalam upaya untuk berbaur dengan baik di rak dan memenuhi harapan konsumen, keju vegan sering dikemas agar terlihat seperti rekan-rekan susu. Misalnya, Parmesan dapat dijual dengan parutan dalam shaker, mozzarella dapat diparut dalam kantong, dan keju Amerika dapat dijual dalam irisan, meskipun karena cara pembuatan keju, proses memasukkan produk ke dalam bentuk ini mungkin sangat sulit. berbeda dari cara ini dilakukan dengan keju susu.
Sementara konsumen keju vegan yang dituju sering diasumsikan sebagai vegan, keju ini juga dimakan oleh orang-orang yang tidak toleran laktosa tetapi sebaliknya memakan produk hewani. Para pelaku diet juga terkadang beralih ke keju vegan karena lebih rendah kalori daripada versi susu, meskipun mereka sering memiliki lemak sebanyak keju susu rendah lemak. Karena tidak semua orang yang makan keju vegan terutama prihatin dengan kurangnya produk hewani, ada banyak keju non-susu yang masih menggunakan produk hewani sebagai bahan minor.
Karena pengganti keju tidak terbuat dari produk susu, mereka tidak selalu dapat langsung menggantikan keju susu dalam makanan. Misalnya, resep yang membutuhkan keju leleh mungkin tidak cocok dengan keju vegan, meskipun keju vegan yang lebih baru terkadang meleleh. Resep yang banyak dibumbui oleh keju tidak akan terasa sama dengan pengganti vegan, dan mungkin tidak memiliki konsistensi yang sama karena sifat unik keju vegan. Eksperimen diperlukan untuk menentukan bagaimana resep harus dimodifikasi untuk mengakomodasi bahan-bahan vegan.
Beberapa vegan berpendapat bahwa bahkan keju yang tidak mengandung produk hewani pun tidak benar-benar vegan karena mengandung minyak kelapa sawit. Para penentang ini berpendapat bahwa karena bahan-bahan seperti minyak sawit menyebabkan kematian hewan dengan perusakan agresif habitat yang terlibat dalam produksi minyak dan oleh tindakan yang diambil dari pihak produsen minyak sawit, vegan tidak boleh makan keju vegan. Untuk menghindari makan sesuatu yang tidak disengaja, sangat penting bagi vegan dan konsumen lain untuk melihat bahan dalam keju vegan untuk memutuskan apakah produk tersebut sesuai dengan etika atau etos diet mereka.