Keju bata adalah keju berbentuk persegi atau persegi panjang. Berwarna putih hingga kuning pucat, jenis keju ini dapat berkisar dari manis dan ringan saat muda hingga kuat dan gurih setelah proses penuaan. Keju bata sangat ideal untuk sandwich dan resep yang membutuhkan keju leleh.
Keju bata dibuat pada akhir 1800-an, menjadikannya keju tertua yang lahir di Amerika Serikat. Dibuat dari ditekan oleh batu bata, keju ini dinamai sesuai dengan proses memasaknya sendiri. Keju bata khusus dapat dibuat dengan mentega, bawang putih, atau perasa herbal lainnya. Hasil akhir keju yang tajam membuatnya menjadi produk yang populer.
Keju semi-lunak, bata dibuat dengan susu murni. Bata tanah liat merah yang panas digunakan untuk menekan dadih keju menjadi bentuk baloknya. Sebelum dikemas, keju biasanya diolah dengan larutan whey dan disimpan selama beberapa hari di rak kayu.
Jenis keju ini merupakan sumber protein yang baik. Sepotong batu bata mengandung seperempat ons (hampir tujuh gram) nutrisi. Makanan tinggi lemak, keju bata mengandung lebih dari seperempat ons (delapan gram) lemak per porsi. Ini juga memiliki 105 kalori per irisan.
Karena mudah hancur dan meleleh, keju bata dapat digunakan dalam berbagai macam resep. Hidangan gurih, seperti daging babi cordon bleu, bisa disiapkan dengan keju ini. Makanan pembuka sederhana, seperti keju dengan buah dan kerupuk, sangat cocok dengan keju bata. Makanan yang menenangkan, seperti makaroni dan keju, hidangan casserole brokoli dan keju, dan salad kentang, juga bisa dibuat dengan keju. Resep populer lainnya untuk makanan ini termasuk strata sarapan, olesan keju, dan sandwich khusus.
Untuk menyimpan keju bata, simpan di tempat terhangat di lemari es. Ini biasanya di pintu. Jika disimpan di tempat ini, dibungkus dengan baik, dan disimpan jauh dari panas atau lembab, keju dapat bertahan lama. Setelah dibuka, keju varietas muda dapat bertahan hingga dua minggu, sedangkan jenis keju yang lebih tua dapat disimpan selama empat minggu. Jika keju mengeluarkan bau tidak sedap yang kuat atau mulai menumbuhkan jamur, keju harus dibuang.
Jika keju bata tidak tersedia, banyak keju lain dapat menggantikan resep bata. Hidangan yang membutuhkan rasa keju ringan dapat diganti dengan keju Jack, Lagerkaese, atau Havarti. Mereka yang membutuhkan jenis keju tua dapat bekerja dengan baik dengan Limburger sebagai gantinya.