Sekarang, kebanyakan orang tahu bahwa yogurt enak dan sehat, menawarkan bakteri menguntungkan ke saluran pencernaan yang dapat meminimalkan penyakit dan meningkatkan kesehatan usus besar. Yoghurt kefir bukanlah hal baru; Faktanya, kefir adalah makanan kuno yang berasal dari wilayah pegunungan Kaukasus yang berbatasan dengan Rusia, Turki, dan Iran saat ini. Yoghurt kefir juga penuh dengan bakteri sehat yang mendukung pencernaan, tetapi tidak seperti yogurt lainnya, beberapa bakteri ini mampu membangun koloni jangka panjang daripada hanya membantu bakteri yang secara alami ditemukan di saluran usus.
Kefir memiliki rasa yang sangat mirip dengan yogurt yang lebih dikenal yang tersedia di toko bahan makanan dan makanan kesehatan di seluruh dunia. Seperti yogurt, ini adalah produk susu fermentasi yang asam, tetapi ada perbedaan mencolok. Yoghurt kefir, meski lebih kental dari susu, jauh lebih tipis dari yogurt. Faktanya, banyak orang menganggapnya sebagai minuman daripada yogurt dan menyebutnya hanya kefir untuk menghindari kebingungan dengan sepupunya yang lebih padat dan lebih tebal.
Selain beberapa jenis bakteri menguntungkan seperti Lactobacillus caucasus dan acetobacter, yang tidak ditemukan di sebagian besar yogurt, yogurt kefir juga menawarkan ragi bermanfaat yang menyerang ragi ganas di seluruh tubuh. Kefir semakin banyak tersedia di toko bahan makanan dan dapat ditemukan di samping yogurt dalam kotak susu atau di bagian produk susu makanan kesehatan. Ini difermentasi, sehingga orang dengan intoleransi laktosa dapat mengonsumsi yogurt kefir tanpa masalah.
Kefir yang dibeli dari toko agak mahal untuk beberapa anggaran. Membuat kefir di rumah sederhana dan murah. Yang diperlukan hanyalah susu atau pengganti susu, seperti santan atau air, susu kedelai, atau susu almond, toples kaca, dan beberapa butir kefir hidup. Dalam kondisi yang tepat, biji kefir berkembang biak dengan cepat, jadi memperkenalkan makanan sehat ini kepada teman-teman sangatlah mudah. Selain itu, biji kefir yang telah dirawat dengan baik tidak akan pernah kehilangan potensi atau mati.
Meskipun sulit ditemukan di toko makanan kesehatan, biji kefir yang tersedia mungkin berbentuk bubuk atau rusak. Butir yogurt kefir terbaik tidak memiliki batasan jumlah kefir yang dapat mereka hasilkan. Pengemasan yang menentukan berapa kali biji-bijian dapat digunakan atau jumlah kefir yang akan dibuat bukanlah investasi terbaik.
Jika benar, biji kefir tanpa kompromi tidak tersedia secara lokal, penggemar dapat memesannya dengan harga murah dari berbagai sumber Internet. Namun, penting untuk memastikan kualitas biji-bijian dengan membaca cetakan halus untuk menentukan bahwa mereka tidak dibatasi dalam berapa kali mereka dapat digunakan. Memeriksa reputasi perusahaan dengan pencarian online cepat juga dianjurkan.