Kecap ringan adalah bumbu asal Cina yang dibuat dengan kacang kedelai yang difermentasi, air, garam, dan bahan lainnya. Tidak seperti kecap hitam, yang merupakan jenis kecap kental yang biasanya dibuat dengan karamel dan molase, kecap ringan lebih encer dan lebih sering digunakan sebagai saus daripada varietas gelap. Meskipun kecap ringan biasanya memiliki rasa yang lebih asin daripada kecap gelap, hal ini terkadang disebabkan oleh bahan lain daripada kandungan garam itu sendiri. Konsumen yang memperhatikan asupan natrium harus selalu membaca informasi gizi kecap sebelum membeli. Selain berfungsi sebagai saus, kecap ringan dapat digunakan sebagai bumbu dan bumbu untuk sushi dan makanan lainnya.
Salah satu kegunaan paling umum untuk bumbu ini adalah sebagai bumbu masakan tumis. Biasanya ditambahkan ke wajan berisi sayuran tumis seperti wortel, brokoli dan kacang polong, serta daging, dengan jumlah tergantung pada selera juru masak. Kecap ringan juga bisa dipadukan dengan saus lain seperti tiram, plum, atau kacang hitam untuk membuat bumbu tumis lebih kental dan beraroma. Penggunaan umum lainnya adalah dengan menaburkan beberapa tetes di atas tempat tidur nasi putih atau merah kukus sebelum disajikan, memberikan rasa ekstra.
Karena rasanya yang asin dan penuh, kecap asin menjadi pilihan populer sebagai bumbu untuk tahu atau mie. Koki biasanya memotong tahu menjadi potongan tipis dan merendamnya dalam kecap baik semalaman, atau beberapa jam sebelum dimasak. Tahu akan menyerap saus, memberikan rasa asin yang banyak diinginkan. Dengan cara yang sama, mi kukus dapat direndam dalam kecap asin ringan sebelum ditambahkan ke wajan atau penggorengan bersama dengan sayuran dan daging.
Mungkin penggunaan kecap ringan yang paling umum adalah sebagai saus celup, sebagian karena memiliki rasa yang lebih halus dan tidak terlalu menyengat dibandingkan dengan saus berwarna gelap. Pengunjung sering mencelupkan pangsit ke dalam kecap asin dengan sedikit bawang putih cincang yang ditambahkan untuk menambah rasa. Ini juga merupakan saus celup standar untuk sushi, hidangan sayuran dan ikan Jepang yang dibungkus dengan nasi dan rumput laut. Biasanya, kecap dicampur dengan sedikit wasabi sebelum sepotong sushi dicelupkan ke dalamnya.